如何做羊肉茄子水饺？
食材清单
羊肉馅 500g 、茄子2条、 葱末 250g 、 姜蒜 少许 、 花椒面 少许 、 生抽 2勺 、 盐 少许
步骤1
茄子切成荷叶片的样子，就是一边开口一边连着，中间可以夹馅的样子。可以用圆茄子也可以用长茄子
材料】羊肉、茄子、生姜、葱、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、盐、花生油
【做法】
1、先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用；
2、把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水；
5、把羊肉馅和茄子馅放到一起，加入盐、胡椒粉、花生油顺着一个方向拌匀即可。
茄子夹羊肉的做法？
用料：紫茄子 1-2个、 羊肉：我选择青海草原羊肉，无膻味儿，营养价值高 100克 、 蒜 适量 、 葱 适量 、 青辣椒 一个 、 酱油（黄豆酱油） 2勺 、 糖 少许 、 料酒 一勺 、 花椒粉 少许 、 盐 少许 、 鸡精 少许 、 食用油 适量 、 干辣椒 3颗 、 姜丝 适量
做法：1.准备好所有食材，先将葱姜切丝，干辣椒，蒜沫备用
2.羊肉切成薄片儿，食指宽度即可
3.茄子切薄片，食指宽度，青红椒切宽丝
4.锅中倒入食用油，先煸炒茄子，待茄子五分熟，变软盛出备用
5.锅中倒入少量食用油，放葱姜干辣椒爆香，再放入切好的羊肉，翻遍熟，倒入适量料酒，黄豆酱油
6.再放入青椒翻炒几下，倒入盛出待用的茄子，继续翻炒，放入盐、花椒粉、姜粉也可以放一些、鸡精、糖、可酌情放一点点老抽体色，继续翻炒至味道深入菜里，出锅前放入蒜末翻炒均匀即可。
、先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用；
2、把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水；
3、将生姜 、葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒拌匀；
4、茄子去皮、洗净后切片，用开水焯一下，然后也剁成碎末；
5、把羊肉馅和茄子馅放到一起，加入盐、胡椒粉、花生油顺着一个方向拌匀即可
羊肉茄子家常做法？
主料：羊肉300克
辅料：圆茄子1个
羊肉烧茄子的做法步骤：
1.圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。
2.茄子去皮，切成滚刀块。
3.切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。
4.锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金***。
6.锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金***。
