鱼眼窝肉怎么烧？
主料：鱼肉4条
辅料：葱1小段、花生油10克、水适量 、姜1块、蒜3头 、生抽4勺、料酒1勺、 花椒十粒、八角1个 、精盐2克、香菜3棵
步骤1、生抽倒入一个大盆中，加入料酒，姜丝、盐、一半的花椒粒拌匀
步骤2、鼓眼鱼去内脏洗净后用刀在双面划几刀，放入调好的汁中腌制1小时，腌前每条鱼的两面都粘上汁
步骤4、平底锅放油烧热后放入花椒、八角和葱姜爆香
步骤5、上面均匀的撒上一层蒜片，再加一半的香菜
步骤6、将鱼平铺在蒜片上，加水没过鱼身一半就好
步骤7、水烧开后加入去掉花椒和姜丝的腌鱼的汤汁，小火炖至汤汁浓稠即可
猪油炸鱼的做法？
炸鱼的做法
一，炸鱼块
材料：鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，，料酒，鸡精，八角，桂皮。

做法：
1、鱼去头洗净切块。
2、用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。
3、下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）。
二，软炸鱼条
材料：主料：青鱼250克；辅料：鸡蛋清100克；调料：小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油（炼制）50克，番茄酱20克。
主料：草鱼(250克)
调料：猪油（炼制）(30克) 盐(2克)黄酒(2克) 味精(2克) 花椒粉(1克) 鸡蛋清(30克) 胡椒粉(1克) 香油(2克) 小麦面粉(10克) 淀粉(豌豆)(4克) 大葱(3克) 姜(3克)
制作工艺
1. 将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味，腌制一下备用；
2. 将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，加入淀粉调拌均匀；
3. 大勺加宽油，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出；
4. 待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘即可。
用鱼肉作为肉类的主要来源可以吗，鱼肉可以代替其他肉类吗？
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鱼肉富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。鱼类蛋白质含量为15-22%，氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高；脂肪含量为1-10%，含有一定量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2，矿物质中以锌、硒、碘的含量较高，其次为钙、钠、钾、镁等。
鱼类与牛、羊、猪、鸡等畜禽肉中的多数营养素含量相差不大，但脂肪含量和脂肪酸的组成上有较大差异，对健康的影响有所不同。鱼肉脂肪含量相对较低，含有较多的不饱和脂肪酸，有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸(DHA)，对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。我们通常把猪肉、牛肉、羊肉等称为“红肉”，相比于禽类和鱼类等“白肉”，红肉中含有比较多的脂肪，如果是肥肉，脂肪含量就更高，摄入过多可增加肥胖和心血管疾病的发病风险。因此在选择肉类时应优先选择鱼肉等水产品类。
与鱼肉相比，“红肉”中的铁是特长，不仅含量较多，而且是易于吸收的血红素铁，可以有效预防缺铁性贫血。
目前我国多数居民摄入畜肉较多，鱼类较少，对于居民健康营养健康不利，需要调整比例，建议成人每天平均摄入水产品类是40-75克，畜禽肉类40-75克，蛋类40-50克，平均每天摄入总量120-200克。
鱼肉固好，但污染也是需要注意的。水中的重金属和有机污染物可能富集到这些水产品中，尤其是甲基汞，几乎存在于各种水产品。从营养角度说，可以适当多摄入一些鱼肉等水产品，但从安全角度讲，要注意污染物的量。权衡二者，中国营养学会的推荐量是每天40～75g。
谢邀
用鱼肉作为肉类主要来源应该是可以的；问题是如果用鱼肉来代替其它肉类，那就要另当别论了。
首先，鱼肉作为优质的蛋白质产品，用来作为我们日常食物的主要的蛋白质来源，这本身就是无可厚非的。但是，不管是鱼肉，还是猪肉以及猪肉制品，或者是牛肉、鸡肉，等等，哪怕是素菜的白菜萝卜，甚至是葱姜蒜等等，它们都是各有各的营养，各有各的用处。虽然说，一般情况下，我们并没有必要必须要吃所有品种的菜（这也是不可能做到的。）或者是一定非得要吃某一种的菜，，而往往是有些菜都是可以用相似的或者是相近的别的菜来代替的，但是，到目前为止，如果想要用某种东西来完全的代替另外一种东西，是完全没有这个可能的。譬如，你喜欢吃芒果，但是还没有芒果卖，你只得不买了，要不就是另外买菠萝等别的水果；你想要吃[_a***_]，结果苹果卖完了，你可以是选择梨或者是随便是什么别的水果；***如，你在做鱼，本来要放薄荷的，但是没有薄荷，便用紫苏来代替薄荷给鱼去腥提香了；本来，你今天包饺子吃，可是，发觉猪肉不够多了，便转而做了馄饨吃，是呀，它们绝大多数都是可以被代替的，但是，也仅仅是代替而已，并不能完全的取代或者是被取代。因为，它们每种东西，每样物品，都跟我们人类相类似，那就是在这个世界上，并没有两个人会是完全一模一样的，哪怕是双胞胎。所以，它们都有自己存在的理由与价值，不是能够真正的被某一种或者是某一件物品所完全的取代的。
鱼肉，也是同样的道理，哪怕它们品种再多，营养再丰富，做法再精细，鱼肉也是不可能完全的代替别的肉类的所有的营养与作用，同时还有口味的，因此，鱼肉虽然是可以用来当主要的肉类食品，但是如果说要用鱼肉来取代别的各种各样的肉类食物，其实是不切实际的，哪怕是你减肥，也不值得提倡。因为，如果用某一类的食物，代替另外一类食物，长此以往，那样势必会造成营养的不均衡，影响人体的身体健康。
鱼肉，一般都是肉质鲜嫩，易于被人体吸收利用，加之品种众多的各种鱼类，分别含有丰富的各种营养，一般都是老少皆宜的健康食物。我们作为日常的主要的肉食来源，再适当的配以别的肉类，并且辅以蔬菜，还有水果等等，才能满足我们身体所需要的营养，我们的身体也才会更健康，生活更美满。
