鱼茄正宗做法？
用料主料茄子2个鱼干小2块蒜头半个辅料玉米油15克料酒30克生抽10克白糖适量鱼丁烧茄子的做法
1.这款菜用到了大茄子2个，鱼干2片，蒜粒6瓣，料酒30克，生抽10克，白糖2克，玉米油15克。朋友们如果是刚入厨房的，那么也可以跟我一样，用固定的调味碗来装调味品，这样子知道自己用了多少 酱料，也会将菜越做越好，下一次炒的时候淡了就加，咸了就减少
2.将食材备洗好，然后分好类，这样子配炒起来不慌不忙。
3.按提示将玉米油及蒜头还有鱼干丁下锅爆香。
4.食材出味之后，按提示将茄子下锅。
6.最后再加入葱提个香点缀一下就好。
7.这样子一份鲜美无比的烧茄子就完成了。
希望我的回答对你有帮助😊
用料：长茄子，猪肉馅，蒜，小红辣椒，豆瓣酱，盐，糖，醋，生抽，鸡精，香油，玉米淀粉
做法：
2.将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
4.茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6.锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
7.另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
8.煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
茄鱼做法？
原料：
番茄 2斤
鱼片 250克
葱
姜
蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤：
2、用刀在茄子上划纵横交错的纹理，再用筷子做个鱼眼睛，茄子鱼泡入水中，浸泡十分钟。
3、香菜洗净，切小段，碗中放入酱油﹑白糖﹑鸡精﹑盐和料酒各适量，加水搅拌半碗汁备用。
4、茄子鱼从水中取出，拧净水分，锅中放适量油烧温，茄子放油中开始炸。
5、用小火慢慢炸，炸透后捞出来，锅内留少许油，放入大蒜﹑葱花和辣椒。
6、炒香后放入炸好的茄子鱼，倒入半碗调制好的汁。
7、大火煮开，收汁。放入水淀粉，勾芡。关火，出锅撒上香菜即可享用。
鱼茄家常做法？
做法如下：首先将茄子蒸熟，然后炒熟猪肉末，加入泡姜、泡椒和蒜末炒香，再加入豆瓣酱、料酒、酱油、陈醋和白糖炒匀，最后加入蒸好的茄子翻炒入味，出锅前勾芡并淋上明油，最后撒上葱末点缀即可。
家常烧鱼茄是一道色香味俱佳的海鲜家常菜，主要原料是鱼茄（也叫鱿鱼圈）。以下是制作家常烧鱼茄的详细步骤：
**材料：**
- 鱼茄：500克
- 红椒：1个（可选，根据个人口味添加）
- 姜片：几片
- 蒜瓣：几瓣（拍扁）
- 葱：1根（切段）
- 料酒：1大勺
- 生抽酱油：1大勺
