过年的鱼怎么做?
过年的鱼新鲜的鱼处理干净,鱼身划上斜刀,再用厨房纸吸干鱼身上的水份。两面抹上薄薄的淀粉。
锅热后撒少许盐,倒入少许油,烧至5-6成热,煎炸。鱼皮不破的关键就是擦干水、抹淀粉、撒盐
中小火煎炸5分钟,再翻面继续炸。炸至两面金黄后盛出备用。家常炸鱼只需放少许油,通过晃动锅来煎炸到每个部分。轻的锅颠起来真的不一样,2斤真的很轻,晃着完全不费力。
锅里留底油,放郫县豆瓣酱、泡椒炒出红油,加葱姜蒜、花椒炒香,再倒入洋葱、胡萝卜、香菇、笋丁炒匀。
倒入适量清水,再加八角、料酒、生抽、醋、糖、盐调味,放入煎炸好的鱼。
你好,过年的鱼通常是一道重要的节日菜肴,以下是几种常见的做法:
1.清蒸鱼:将鲜鱼去鳞、去内脏,洗净后放入蒸锅中蒸熟,加入葱姜、盐、清汤等调味料,上桌前淋上香油即可。
2.红烧鱼:将鱼洗净后煎至金***,加入葱姜、料酒、酱油、冰糖等调味料,烧至汁浓鱼熟即可。
3.爆炒鱼片:将鱼肉切成薄片,加入葱姜、盐、胡椒粉等调味料,用高温油炒熟即可。
4.酸菜鱼:将鲜鱼切成块状,加入酸菜、豆腐、葱姜、料酒等调味料,烧至汁浓鱼熟即可。
5.糖醋鱼:将鲜鱼去鳞、去内脏,洗净后煎至金***,加入糖、醋、番茄酱、盐等调味料,烧至汁浓鱼熟即可。
春节鱼怎么做好吃?
2、红椒去蒂切丝,香菜洗净后切段,草鱼放入盘中用盐,花椒粉,料酒,葱腌10分钟。
3、锅里加水,大火烧开后放入腌好的鱼块,盖上盖,中火蒸10分钟。
4、鱼出锅后挑出葱姜片,放入泡好的葱姜丝,淋上豉油。
5、然后烧热20克色拉油,冒烟后淋在鱼上,撒上香菜和红椒丝即可。
过年整条鱼的做法?
食材:草鱼一条(约750克),葱花少许。泡野山椒10个,黄椒5个,小米椒10克,洋葱1个,大葱1段,拍姜1块,蒸鱼豉油50克,高汤80克,盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。
做法:
1、将草鱼治净,在鱼身上每隔1厘米斜片上一刀,以方便入味。
3、将泡野山椒、黄椒、姜、小米椒切末,洋葱一半切末,一半切丝,将洋葱丝铺在鱼盘里,待用。
4、锅内放入适量的清水(多一些),下入姜片、大葱段、料酒大火烧开,再放入腌好的草鱼,中小火煮至鱼刚熟时捞出装盘。
5、锅中放油,下入小米椒、野山椒、姜末、洋葱碎炒香,放入蒸鱼豉油、高汤、盐、糖、鸡精煮匀,然后浇在鱼身上,撒上葱花,淋热油激香即可。
材料
主料:草鱼,辅料:猪里脊,香菇,调料:葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油
做法
方法
1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“#”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊切成丝;
2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金***捞出沥干油;
过年馒头鱼的做法?
过年馒头鱼是一道寓意吉祥的年菜,象征着年年有余。以下是一个简单的馒头鱼制作方法:
**材料**:
- 馒头一个(小个头的)
- 姜片若干
- 葱段若干
- 盐适量
- 生抽酱油适量
- 料酒适量
- 食用油适量