茴香肉馅饺子怎么做？
你好，很开心回答你问题。
饺子我也是比较喜欢吃，吃不腻。吃饺子时，我喜欢吃茴香肉馅的，它比韭菜饺子更香，更可口。茴香非常喜肉，所以一定要将肉与茴香混合做馅料，正好昨天我在菜市买了牛肉炖着吃还剩下一块，用它切碎肉，然后与茴香混合，制成饺子也是非常不错的。推荐下具体如何做茴香肉饺子：
食材
1、茴香一定要清洗干净，因为会有很多***和烂叶子，先把它***摘一遍，再冲洗，洗涤后控干水分。
2、将茴香苗切成碎末，尽量切细一点，通常约2mm即可，越细越好。
3、将牛肉切碎，然后放在茴香幼苗中搅拌，加入盐，五香粉和植物油，然后用它制成饺子馅料。
4、制作饺子和面时，一定要在面粉中加一勺盐，这可以增加面团的延展性。包好的饺子皮不易破裂，加温水和面，边加水边和面，最后揉成一个光滑的面团，醒发十分钟。
5、取出清醒的面条，揉成条状，均匀长条。 切下小制剂，将每个小制剂卷成薄的饺子皮，中间厚。
记得第一次吃茴香馅儿饺子是五年前去临汾出差，在一家饺子馆吃的，觉得味道很独特，出差回来就立马买了茴香做饺子给家人吃，看着他们吃得津津有味心里幸福感满满的。
饺子要做的好吃，调馅儿是关键，接下来介绍下茴香肉馅饺子的具体做法步骤，希望可以帮助到你。
【茴香肉馅饺子】做法步骤：
1.先和面：和面时，一定要在面粉中加一勺盐，这可以增加面团的延展性。包好的饺子皮不易破裂，加温水和面，边加水边和面，最后揉成一个光滑的面团，醒发十天20分钟。
2.醒面的时间可以准备调馅儿，茴香苗洗干净后控干水分，将茴香苗切成碎末，尽量切碎一点。
3.将猪肉切碎，姜蒜切成末放入肉馅儿，加生抽、老抽、料酒、盐、味精、胡椒粉、五香粉，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅儿上劲。
4.放入切碎的茴香继续搅拌均匀就好了。
5.取出醒好的面团，揉成条状，均匀长条。 切成小剂子，将每个小剂子擀成薄的饺子皮，中间厚。
6.将馅料包在饺子皮上，包出自己喜欢的造型，将所有包好后，将其整齐地放在粘板上，为下锅煮做准备。
7.烧热水，烧开后将饺子下锅，用勺子推一下避免粘锅，盖上锅盖煮，第二次煮沸后加入一些冷水，再次煮沸后打开盖子，看饺子漂浮起来，煮熟后就可以出锅装盘开吃了。
大家好，我是小石，很高兴能回答这个问题，关于这个问题和大家分享一下我的观点。
首先说起茴香是北方朋友比较熟悉的一种食材，它含有丰富的维生素，胡萝卜素以及纤维素，具有特殊的香辛气味，具有健胃理气的功效，这种食材喜油，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
那么茴香肉馅饺子孩怎么做才好吃呢？下面就和大家分享一下具体做法。
1.把茴香苗洗净控去多余的水分切碎备用，把葱，姜切成末和肉馅放到一起
2.加入生抽，食盐，花椒面，十三香，麻油搅拌均匀，把切好茴香苗放到拌好的肉馅里，再次搅拌均匀制成馅料待用。
3.开始饺子面，和面比例是面水比例1:0.5，把和好的面醒好擀成饺子皮，包成饺子。
4.汤锅加水烧开，下入包好的饺子，一边下一边用勺子轻轻搅动 ，以免粘锅，水开之后点清水，一定要温火慢煮，火太大容易煮烂。
5.待煮到饺子全部飘起，就说明煮熟了，捞起即可食用。
总结：茴香馅饺子，风味独特，鲜香美味，蘸着调味汁，味道更棒。
