史上最全潮汕鱼类俗称？
潮汕俗名：迪仔
学名：绿鳍马面鲀
主要汛期在2月上旬至5月下旬

潮汕俗名：带鱼
别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼

潮汕俗称：鲳鱼
别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼
有哪些以虾为食材的风味菜？
神仙炉：使锅内的汤经常沸腾，把肉片或蔬菜放在锅里，随煮随吃。材料：海参、虾、肉片、鱼、蔬菜、野菜、水果等另行加工后，炒的、煎的、生拌的、丸子等放进锅里煮吃。
做法一
材料
做法
1.热油
2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣，爆香
铁板什么菜最好吃？
一、铁板大虾
做法：
1、大虾清洗，挑去沙肠、剪虾须，清洗好，撒一勺盐和适量胡椒粉腌制，洋葱切丝；葱姜切末，青辣椒切圈。
2、锅放适量油，下葱姜煸香，加入青椒和腌好的虾煎烤；煎好一面翻另一面，喷入适量白酒，煎到虾全部成熟。
3、取铁板，放在火上烧热几分钟，倒少许油，放洋葱丝，将煎好的虾放在洋葱丝上，撒少许青葱点缀即可。

二、铁板烧田鸡
材料：田鸡、洋葱、菜椒、蒜头、辣椒、葱白、姜、鸡精、味精、白砂糖、排骨酱、蚝油
做法：
北海本地菜都有哪些代表，好学吗？
苦瓜炒虾仔,鲽鱼生（老牌菜,失传了,年轻的基本不会做）,龟鱼炖白果,盐水泥鯭,香煎鱿鱼筒,花蟹蒸水蛋,酸甜鲎,沙姜焗八爪,白灼中虾,蚝砺煎蛋,酸梅晒鼓焖鯆鱼,油螺炖鸡,沙包螺胡椒煲,狮子蟹生地汤,红鱼虾米粥,泥丁粥,菜头嫩蒸狗脷仔,梅香咸鱼焗腩尾,龙虎凤（海蛇,猫,鸡）,沙虫刺身,清蒸各类石斑……北海产的海鲜品种多,不再一一敖述
北海本地菜有哪些代表？实在是太多了，比如：沙虫笋丝汤、车螺芥菜汤、沙蟹汁焖豆角、香煎黄鱼、水坞蒙蟹仔、香煎葵龙鱼饼等等，都是本地人最爱的菜色！
很多人来北海旅游都是专门来吃海鲜，但很少人知道北海的本地菜，以上这几个菜色，大家可以自行到北海的一些饭店去品尝，肯定让你赞不绝口！
主要介绍三个容易操作的北海本地菜，手残党的你朋友也不怕学不会！
主料：沙虫干适量、干笋丝适量、鸡汤适量、盐适量
1、笋丝的处理：笋丝干煮过水，泡上半天，煮的时候，笋丝沥干水，放锅里炒干水分。
本地菜海鲜为主，风味偏粤式，口味清淡，各类海鲜以白灼，清蒸为主，基本上粤菜的大部分菜式都可以再北海找到，能找到的我就不说了，我主要说一些粤菜没有的，以食材为代表，比如沙虫，可以蒜蓉蒸，可以清炸，可以快炒，口味也适合各类人群。比如香煎鱿鱼，北部湾鱿鱼质量很好，如果错过我觉得真的是遗憾，煎葵龙鱼饼，这个菜比较家常，主要是因为它真的别处没见过。这些是传统菜式，还有很多融合广西风味的美食但是一时没有想好就不回复了
