白身鱼厚道烧做法?
材料
鱼1条(鲫鱼)约1000克,猪肉(五花肉)50克,水发香菇50克,竹笋50克,红辣椒50克,葱50克,姜20克,蒜20克,郫县豆瓣约2汤匙,糖约1汤匙,盐少许,黑胡椒少许,醋少许,料酒2汤匙,高汤
做法
1.鱼处理干净后两侧倚十字刀,然后撒上少许盐和黑胡椒抹匀腌15-20分钟。
2.猪肉、香菇、笋和辣椒都切成玉米粒大小的丁,葱切葱花,姜和蒜切成末。
3.炒锅烧热,加入约300毫升的油,将鱼上多余的水分用纸巾擦干,然后放入油中中火煎。每一面煎2-3分钟,煎好后捞出沥油。
戈雅鱼烧豆腐做法?
1. 戈雅鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块,雪菜倒出也洗冲洗下。
2. 锅中多倒入一些油,油热放入鱼块,最好鱼身上要没有水,不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下,中途把鱼翻下身,然后加入料酒,酱油,少许白糖翻匀。
3. 然后倒入豆腐和雪菜,加一小勺加谁盐焖烧7,8分钟这样。
4. 汤汁收的差不多的时候,撒点葱花即可出锅。
材料:
戈雅鱼一斤、豆腐一块、
葱姜段适量、蒜瓣4瓣、
做法:
1、锅烧热,放油
2、油热,放切好的葱姜,干红辣椒,拍好的蒜瓣,八角爆香
3、爆到蒜瓣焦黄,倒一碗水在锅里
4、把调料加到水里,黄酒,生抽,老抽,盐,糖,调好味
小嘎鱼(黄蜡丁)整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分,用白葡萄酒腌制10分钟。
老姜去皮,切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。
煮锅(最好是砂锅)擦干内外,加入油,用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟,不时翻面。
直接在煮锅中加入沸水(约800ml),改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸,改小火加锅盖慢炖。
约需要20分钟,鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏***,加入杭***段改中火再煮3分钟。
鱼炸了后炒的做法?
1、炸好的鱼放在一旁备用。
3、把青椒切成细丝,然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。
准备一些姜丝、葱片,把青红椒也切块;
5.炒锅少放些油,油热后放入姜丝,葱片炒香,放入炸好的鱼块;
6.加一小碗清水,少许酱油、盐、五香粉,大火烧开后转中火炖上10分钟左右;
7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片;
8.大火炒至断生即可。

所需材料:
- 炸好的鱼块
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 食用油
步骤:
1. 在锅中热油,放入葱姜蒜和辣椒爆香。
2. 加入少量水,放入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋翻炒均匀,调味后放入炸好的鱼块。