海福鱼做法？
1、将海福鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，在鱼两边剞上一字花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀，码味30分钟。
2、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉烤5分钟，取出将鱼小心翻面，刷上少许色拉油，撒上孜然粉烤10分钟即可。
食材用料：海福鱼1条，料酒 姜片，花椒，香叶，蒜瓣，鸡蛋，食盐、料酒、醋、酱油、味精、白糖
做法步骤：
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首先把海福鱼刮鳞去内脏，再清洗干净后放入盘子里，撒上食盐腌一下，鱼肚子里放少许姜片。然后拿刀在鱼身上切几刀。
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准备烹饪的配料：包括葱切段、姜切片、大料、花椒、香叶、蒜瓣。腌好的鱼控干水份均匀的涂抹一层鸡蛋。
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另起锅放油，加配料烹一下，然后放入鱼，加水至漫过鱼身为最好。
1、食材：尖椒半根，海鲳鱼1条，料酒2勺，糖半勺，盐少许，老抽少许，醋1勺，蒜半头，葱半根，姜片适量，酱油1勺，豆瓣酱1大勺。
2、海鲳鱼处理干净、划几刀。
3、撒半勺盐、2勺料酒，均匀撒上干粉，腌制一会，去弄配料。
4、葱姜蒜备好。
5、起锅热油，把鱼两边都煎一下，微硬即可。盛出备用
腌制海鲳鱼正宗做法？
1、准备好冷鲜鲳鱼、辣椒面、孜然粉、盐、姜。
2、鲳鱼洗净后，在身上切花刀，方便入味。
3、然后将鱼两面都抹上盐，再抹上孜然粉和辣椒粉，放上姜片，腌制至少半小时。
鲳鱼的营养价值
1.鲳鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。
2.鲳鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。
3.鲳鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。
食材：
4、先把生姜切片，再把咸肉放入锅中锅开后再煮十分钟，再把鲳鱼去除内脏和鱼鳃，再把鲳鱼片成片，这样腌制时更容易入味
5、现在把切好片的鲳鱼腌制下，先放入少许食盐，再放入少许料酒，用手揉抓均匀，腌制半小时备用
6、咸肉煮的时间到了，然后捞出，冷却后切片，不要切的太厚，切大概一厘米左右就可以了，太厚吃的太油腻
海支鱼的正宗做法？
1、将支鱼放入洗菜盆中，冲洗一下。
2、刮去鱼鳞，去除鳃盖和内脏，冲洗干净。
3、用刀片几下，因为很大，盘子锅子都盛不开，所以将其截成两段，入盘。
4、锅中加水，放上支架，将支鱼盘放到支架上，盖锅盖蒸。
鱼清洗，鱼皮子里的灰黑色都扒掉，剁椒鱼头的牙也不必。在鱼的身上片2刀非常容易进味。
热锅冷油，鱼入锅，添加海鲜酱油、盐、糖、米酒、姜粉、少醋，开水落进鱼身煮15分鐘上下。再翻盘煮一会儿。
红烧海鱼材料材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。做法1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金***再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
