包水饺的做法及配料？
水饺是中国美食之一，深得大家喜欢做法都会，不同口味的水饺每个人做法都不一样，素馅水饺香而不腻，我最喜欢酸菜猪肉馅把肉手工剁碎不喜用搅馅器这样剁好的肉有嚼劲，放入适量的油盐和自已淹制的酸菜，包出一个个小饺子放入沸水中煮熟，啊美味！
饺子可以很多馅，猪肉，牛羊，鱼虾，各类青菜鸡蛋粉丝都可以入馅。
材料有：面粉，水，猪肉，茴香，葱，姜，老抽，生抽，料酒，鸡蛋一个，盐，五香粉，鸡精
制作过程：
1面粉加点盐，可以增加筋性，加适量水，用筷子搅成絮状，用手揉光，盖湿布醒面。
配料：面粉适量
辅料：澄面适量、肉馅适量、白菜适量、葱适量、姜适量
1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的***末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。
水饺面的和法与配方？
水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。” 那么怎样和饺子面呢？
方法/步骤分步阅读
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将适量面粉放入盆中，加入少许盐；
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放入一个鸡蛋清；
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你搅面的和法与配方水饺面相对来说，要获得软一点，一般来说是500克面粉，放上一个鸡蛋，用蛋用200克的水来和面，再放一点盐，这样活出来的面相对会筋道一些，肉丸一个面团以后醒20再揉一次，最好是能多揉上三四次，这样包出来的饺子柔软光滑有弹
糯米包肉馅的做法？
材料：木耳、猪肉
1、木耳泡发，葱切末，姜切末，
2、然后焯水备用，不焯水也行。
3、将木耳切成末，
4、猪肉馅加葱末姜末10克盐搅拌均匀，
6、将肉馅加入糯米，青豆粒，木耳碎和10克盐，老抽搅拌均匀。
7、面团所有材料揉成面团，发酵至两倍大，然后分成八份，
8、取其中一份擀平擀圆，包入馅料
9、包好，
正宗水饺配方？
一、和面比例：40斤面粉配比：水饺粉20斤，特精粉20斤，水18.6斤，盐0.5斤。（约合每斤面粉加水0.45斤，一斤面粉和好后下几95个，半斤几重0.44—0.47斤，半斤面粉的水饺重：肉的1.2斤；素的1.1斤）。
二、猪肉馅的比例：精肉10斤，五花肉4斤，每斤肉丁加酱油0.1斤，姜0.1斤。
三、巴鱼馅比例：巴鱼两条加蛋清12个，味精0.15斤，盐适量，色拉油2斤 （绞）韭菜适量。
四、猪肉三鲜馅：精肉20斤，五花肉6斤，姜2斤。打肉加酱油1.8斤，盐0.3斤，味精0.5斤，花椒水6斤。海米、木耳笋片、麻油、花椒面、香油、韭菜即可
食材明细
饺子皮300克，猪肉糜350克，韭菜150克，沙拉汁适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量[1]
制作步骤
1. 准备材料
3. 倒入盐和鸡精搅拌入味
4. 韭菜洗净切小段
5. 倒入肉糜搅拌
6. 把搅拌好的肉糜放住腌一下10分钟左右
7. 取一片饺子皮放入肉馅
首先要把面和好，放到盆子里醒上，然后把肉馅用调味料喂上，淋上少许色拉油，盐不要太多，因为吃饺子的时候还要蘸酱油的。
第三部步开始剁菜馅，这就要看你的想吃什么馅的了，这里以***为例，把***切碎，剁成均匀的菜馅，然后用食言卅氺攥干，与喂好的肉馅搅拌在一起，直到搅拌出肉筋来为止，这时，面已经想好，我们就可以擀皮包饺子了，煮饺子时要在国里放点盐，这样煮出来的饺子不会破，而且还能让饺子显得光亮，别说吃了，看着就有食欲。小伙伴们，你们学会了吗
