清蒸的家常做法?
主料:皖鱼辅料:青菜(随意)、腐竹、香菜、红辣椒调料:酱油、花椒、糖、醋、盐、香油、鸡精、葱、姜制作方法
1.将鱼去内脏洗净,背上划一刀,用开水煮5分钟捞出,腐竹泡好切成丝,葱、姜洗净切成丝;
3.取一盘子用青菜围边,撒上腐竹丝,放上鱼,浇上调好的汁,淋上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜叶;
4.坐锅点火倒油,油热放入花椒,出香味时浇在鱼身上即可。
原料,鲈鱼500克,姜丝50克,辣椒丝50克, 蒸鱼豉油15毫升,热油20克
1/首先把鲈鱼清洗干净,之后背部改刀往里面加入适量的姜丝,料酒,食盐抹匀后腌制十分钟
2/腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,水开后蒸八分钟,淋上蒸鱼豉油,放上一些红椒丝和葱丝
3/最后再浇上热油,一道美味的清蒸鲈鱼就做好了
4.美味又好吃的蒸鱼豉油鲈鱼做法完成开吃了。
做法
1。木耳用冷水泡发,洗净,香菇洗净、泡发;
2。取一个干净的碗,放入料酒,酱油和蚝油,加糖和盐。
3、加入淀粉和清水,搅拌成汁。
4。鸡片,放入碗中,洒上姜丝;
5。倒入细酱汁,腌15分钟;
6。香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉,煮水入蒸笼,蒸15分钟。
清蒸鱼的正宗做法?
材料:鲈鱼
调料:胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒
做法:
1.鲈鱼买回来后清洗干净,先从鱼背两侧切一个较深的口,这样蒸鱼时蒸汽流通,鱼肉受热更均匀。
2.然后在鱼身上切几个口,这样方便入味。
3.把处理好的鱼放入一个盘中,加入2克胡椒粉,淋入5克料酒,用小葱蘸着调料搓洗鱼身,这样可以起到去腥增香的作用,搓洗片刻后腌制10分钟。
原料:
鱼 (500g)、姜丝 3g、香菜段 5g、葱丝 5g、熟油 一勺、盐 2g、生抽酱油 一勺
步骤:
1/3
首先,把鱼洗干净,放在盘子里,沥干水。用一点点生油和盐,均匀地抹在鱼身上,会更入味。把姜丝撒在鱼身上,可以去腥。
主料:石鳑鱼600克
辅料:花生油适量
做法:
1.将鱼去鳞去肚洗净。
2.在盘中垫上葱段,将鱼置于上面,在铺上姜丝
3.锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火蒸8分钟左右。
4.鱼起锅后撤掉姜丝和葱段,将蒸鱼的原汁倒出。
5.蒸好的鱼上面铺上葱丝。
6.烧热锅,用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽,白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁,淋在鱼的旁边,在烧开适量的花生油,淋在鱼上面。
鱼清蒸的做法?
食材:鲫鱼1条(500克以上),料酒两汤勺,盐10克,花椒油10ml,香葱姜胡萝卜红尖椒适量;
做法
1、将鱼去鳞去鳃去内脏,去掉脊鳍腹鳍,洗净,横切均匀的薄片,但腹部肉留一点不要切断;
2、将已切好的鱼放入料酒盐腌渍30分钟入味;
3、姜切丝、胡萝卜切成菱形,红椒、葱切小段;
主料:黄鱼(大黄花鱼)1条,葱10g,姜10g,橄榄油15g,花椒1茶匙,泡红椒1个,蒸鱼豉油15g,料酒少许,盐少许。
做法:
1.将备好的大黄鱼刮鳞,刨肚,去肠,清洗干净备用;
2.在鱼的两面各斜切2刀,撒上少许盐、料酒腌渍10分钟左右,在鱼盘中摆上葱段,放上鱼,葱姜;
3.将蒸锅放水大火烧开,放进鱼盘,大火蒸10分钟左右;