焖鲳鱼正宗做法？
原料：金鲳鱼1条 生蒜3根 蘑菇4个 姜片4片 青红美人椒4根 番茄2个 酱油20克 蚝油20克 清水1碗 盐3克 胡椒粉2克 食用油适量 料酒10克。
步骤：
1. 先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀；
3. 热锅，在锅里倒入适量的油润锅，把鱼放入锅里小火煎一下，大约2分钟左右，将鱼翻个面，继续煎2分钟；
4. 把酱料的食材混合成酱汁，均匀地淋在鱼的身上，放入姜片，轻轻动一下鱼，让酱汁铺到鱼身下，转中火开始焖3分钟；
5. 把番茄，蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右，把生蒜倒入锅里，喜欢吃辣的就加入线椒段；
6. 盖上锅盖焖4分钟左右即可出锅；
主料： 黑鲳鱼2条750g辅料： 油(适量), 普宁豆酱(适量), 姜(适量), 葱(适量), 芹菜(适量), 红辣椒(适量), 生粉(适量), 清水(适量)步骤：
1.姜、葱、芹菜、红辣椒，洗干净，切段待用。
2.黑鲳鱼身上切花刀
3.摸上薄薄一层生粉
5.放入鱼
6.慢火煎至两面金黄
7.放入姜片爆香
8.加2小勺子豆酱和少许清水，盖上锅盖焖5分钟。
9.放入葱、芹菜和红辣椒，略焖后即可出锅。
做法步骤：
第1步、鲳鱼去除内脏洗干净，生姜，葱花，豆瓣酱。
第2步、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，放入鲳鱼，生姜，煎一下。
第3步、煎至两面偏黄，加入适量清水。
酱焖金鲳鱼？
1. 切配菜
2. 鲳鱼放到油锅里煎
3. 鲳鱼煎至两面金黄，放入水
4. 接着放入西红柿、姜、大蒜，酱油、料酒，盖上锅盖焖10分钟，翻面继续焖10分钟
5. 放葱花，盖上锅盖继续焖两分钟
原料：鲳鱼、生姜、葱花、玉米油、豆瓣酱、醋。
做法步骤：
第1步、鲳鱼去除内脏洗干净，生姜，葱花，豆瓣酱。
第2步、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，放入鲳鱼，生姜，然后煎一下。
第3步、煎至两面偏黄，加入适量清水。
姜葱焖白鲳鱼做法？
1. 将买回来的白鲳鱼清洗干净，去头和内脏，然后用姜汁，酒腌制片刻。
2. 将腌好的白鲳鱼放入不粘锅用热油煎至两面金黄。
4. 将生抽姜丝和香葱放入煎好的白鲳鱼上轻轻拌均匀味道即可。
5. 用筷子将鱼夹放到准备好的盘子里，夹上香葱和姜丝摆放到鱼背上即可上桌
酱焖海鲋？
原料：鲳鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜。
做法步骤：

第1步、鲳鱼收拾干净，用料酒和江小白还有葱姜蒜腌制。

第2步、葱姜蒜花椒辣椒下油锅。

第3步、把腌制好的鲳鱼一条线放在油锅里慢慢煎。

第4步、一大勺豆瓣酱用热水化开。
