家鱼的正宗做法？
1.
原料：鲢鳙鱼头500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
（图片来源网络，侵删）
做法：
去腥后再洗干净。
（图片来源网络，侵删）
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
（图片来源网络，侵删）
上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。
家鱼的正宗做法？
食材：
鱼、姜、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油
做法：
1、将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝。用刀将鱼表面划几道横。
2、鱼装盘，表面抹上适量盐，放上姜丝葱段，在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。
逛鱼最正宗的做法和配方？
用料
逛鱼
2条葱 半根姜 2片蒜 6瓣花椒 8粒辣椒 适量香菜 1根料酒 2勺糖 适量醋 适量盐 适量酱油 适量
1处理好逛鱼，洗干净用葱姜料酒盐腌制15分钟
九味鱼的正宗做法？
步骤
2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。
4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
5.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
8.把番茄沙司炒出香味。
9.放入煎至的鲫鱼。
先将九肚鱼清洗干净去骨，只要把中间那根大的骨头去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一点也不影响口感。
把全部九肚鱼放入调好的面糊里面腌制一会，面糊是用鸡蛋一个，蛋黄一个，淀粉，一点盐和适量水，也可以加一些面粉，调稠一些，做出来成品会更酥。（我用什么粉都可以做得很酥脆哟）中火下锅炸，全部炸完后最好反锅用大火再炸一小会！如果不反锅最好要一次炸至金黄！
出锅撒上一定要趁热吃，不然时间长了会变软的。（一定要放椒盐，之前面糊的盐别放太多，最后吃的时候加上椒盐就太美味了）
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