炒鲳鱼的家常做法?
原料:
鲳鱼肉100克、韭菜150克、红椒1只、蒜少许、姜一块。
:
花生油200克(实耗油20克)、盐8克、味精5克、白糖2克、湿生粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、麻油适量。
做法:
1、鲜鲳鱼肉去皮切丝(用蛋白、生粉、盐、味精各少许腌好),韭菜切段。
2、烧锅下油200克,烧至90度时下入腌好的鱼肉,油泡至熟倒出。
3、锅内留油,下蒜茸、韭菜、红椒丝、盐,炒至八成熟时加入鱼丝,调入味精、白糖、胡椒粉,用湿生粉打芡、炒匀,淋麻油出锅入碟。
扁鱼怎么做好吃,烧扁鱼的家常做法?
扁鱼是一种鲜美可口的淡水鱼类,烧扁鱼是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一种简单易学的烧扁鱼的家常做法:
所需材料:
- 扁鱼1条
- 葱姜蒜适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
烧扁鱼的方法?
1扁鱼整治干净擦干水份,于两边的鱼背上各斜剞上两到三刀,葱挽结,姜切片,蒜切片;锅用生姜片擦拭一遍后,上火,等锅热透后,倒油,六成热时,放入扁鱼,中火煎,中途翻一次身,将两面的鱼皮都煎成微呈金***。
2往煎好的鱼上淋上料酒,加入酱油、糖、鸡精,倒入足量的水没过鱼身,放入葱、姜、蒜,大火烧开后,盖上盖,以中火偏大火烧至汤汁浓稠;起锅,撒上香菜或葱花即成。
3叨叨一句,鱼最好一次吃完,吃不完的鱼再下一顿吃的时候也最不别回锅再热,那就会腥了,凉着吃其实也挺好的,特别是鱼冻,那是很好吃滴!
烧扁鱼的方法?
红烧扁鱼做法和步骤
1扁鱼整治干净擦干水份,于两边的鱼背上各斜剞上两到三刀,葱挽结,姜切片,蒜切片;锅用生姜片擦拭一遍后,上火,等锅热透后,倒油,六成热时,放入扁鱼,中火煎,中途翻一次身,将两面的鱼皮都煎成微呈金***。
2往煎好的鱼上淋上料酒,加入酱油、糖、鸡精,倒入足量的水没过鱼身,放入葱、姜、蒜,大火烧开后,盖上盖,以中火偏大火烧至汤汁浓稠;起锅,撒上香菜或葱花即成。
3叨叨一句,鱼最好一次吃完,吃不完的鱼再下一顿吃的时候也最不别回锅再热,那就会腥了,凉着吃其实也挺好的,特别是鱼冻,那是很好吃滴!