怎样做猪肉南瓜馅饺子?
食材:南瓜1个,猪肉800克,葱姜适量。
具体制作步骤:1:洗净的南瓜,切开挖去内瓤,用精美的刮皮刀刮去外皮,擦成细丝,加入一勺食盐,搅拌均匀,让其静置10分钟,充分杀出南瓜中的水分
2:猪肉洗净后,切成小块,放进绞肉机中,放进切好的适量葱姜,搅成。自己买个绞肉机用,比在***的那里方便又卫生。搅好的肉馅放进一个小盆中,加料酒,花椒粉,盐,蚝油,胡椒粉,生抽,鸡精,花生油搅拌均匀,养馅20分钟,让肉馅充分入味。
3:杀好水分的南瓜我们把它放清水中洗去盐味,挤净水分,放案板上剁碎,剁碎的南瓜我们放进一个笼布中,用力挤净南瓜中的水分
4:挤净水分的南瓜放进肉馅中,再次加入适量的花生油搅拌匀,提前醒好的面,再次揉匀后,搓成长条,分成小剂子,擀成外缘薄,中间厚的饺子皮,开始包饺子了。
第1步、馅料***。
第2步、猪肉馅中加入姜末,适量精盐、一品鲜酱油、十三香、蚝油、一捏白糖,少许老抽提色,分次加入少量清水,顺着一个方向搅拌,直至馅料粘稠有弹性。
第3步、加入大葱末和一匙香油搅拌均匀,加入适量食用油搅拌均匀。
第4步、角瓜顺长从中加切开,刮去瓜瓤,用擦菜板横着擦碎,加入一匙盐,刹出水份攥干。
第5步、角瓜馅加入肉馅中搅拌均匀。
怎样做南瓜猪肉馅饺子?
准备材料:南瓜1个,猪肉1200克,饺子皮1300克,鸡蛋两个,花生油100克,盐10克,生抽4勺,蚝油两勺,料酒两勺。
1、食材准备。
2、把猪肉去皮洗净切小块,放入绞肉机中打成肉末。猪肉选前腿肉更嫩,口感更好,如果没有绞肉机就用刀剁成肉末。
3、加入两个鸡蛋搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩,不喜欢可以不加。
4、加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。
猪肉剁碎,南瓜剁碎挤去汤汁,葱姜剁碎备用
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猪肉馅,南瓜,葱姜,油,盐,生抽,老抽,耗油,五香粉,香油,调成饺子馅
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醒好的面团,切成大小均等的剂子
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用擀面杖擀成饺子皮
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南瓜猪肉馅的饺子,该怎么调馅?
谢谢邀请,南瓜虽然有营养,但我倒不是太喜欢吃,可能是小时候家里穷很少买菜的缘故,到了这个季节就是南瓜,黄瓜真有点吃伤了。
虽然我不爱吃,但也阻挡我了我为家人做菜的热情。做肉馅尽量选择肥瘦相间的五花肉,剁碎,切记不可剁成肉泥,那样做出来口感不好。往肉馅里加入葱,姜,豆豉(也可放少量的黄豆酱),生抽,老抽,蚝油,花椒面,味精,盐,油拌匀,南瓜剁碎加入盐杀出汤,用纱布挤出多余的水分和肉馅搅在一起就欧了,记得在做之前加入香油哦……
以上就是我调肉馅的方法,放什么菜都行,很简单,大家可以尝试一下。
南瓜猪肉馅,真的好吃又营养。现在是南瓜上市的季节,作馅吃很好的。
猪肉剁碎做馅很容易,可南瓜水分含量大,熟了就成一滩水,让馅湿淋淋的,影响口感,包饺子也易碎。所以我们得把南瓜水分去掉些,再拌入。
先把南瓜适量去皮后,擦成南瓜丝,或者切成细丝,越细越好。然后用盐适量腌制。
再准备肉馅,剁碎后按照自己喜欢的口味调入姜末,葱花,五香粉,淀粉等。可以不给盐,因为盐南瓜丝的盐分多,会补充到肉里,如果肉再加盐恐怕太咸了。
二三十分钟后南瓜丝就盐出水分了,再用手使劲挤捏出水分。把挤过水的南瓜丝放入调配好的肉馅里,一起搅拌均匀就可以了。
只要能把味道调配好,南瓜和肉的比例不必苛求,按照自己的喜好来。
然后用饺子皮包成饺子,或煎或蒸或煮都好吃的。赶快试试吧!