乐亭冷蹦鱼做法？
3.准备：葱段，姜块，花椒，大料，酱油，醋，糖，盐，混和到 一起，待用。
5.放入海楞蹦，翻炒一下，炒至海楞蹦边成金***。
6.加入水，以没过鱼稍稍多一点为准，小火，炖一会。7.再放入豆腐，继续炖一会，再出锅之前加一点盐，尝咸淡，准备出锅。
8.盛出，可以吃了，汤很好。其实海楞蹦炖豆腐的汤很是鲜美，做的时侯可以多放一点水。
用料：白菜4片、豆腐 1块、胡椒粉 3克、姜 2片、盐 6克、葱 1根、蒜 5瓣、料酒 3勺、香油 1勺、干辣椒 1个
做法步骤：
步骤 1、秋季的楞蹦鱼，又大又鲜 去掉内脏，清洗干净，个头大一点的话可以剪成长段
步骤 3、起锅烧油，放干辣椒一只炝锅
步骤 4、放入葱姜蒜爆香
步骤 5、放入鱼段
步骤 6、翻炒均匀，鱼比较嫩，慢点翻
步骤 7、鱼段各面都翻炒后，加入少许料酒去腥，再加入热水
步骤 8、放入豆腐块
冰冻雄鱼湘菜家常做法？
1、食材：鲤鱼一条，姜，蒜头半个，青椒2个，红椒5个，半根，酸豆角3根，香菜1根。
2、处理鱼，用筷子放鱼嘴，然后后刀背刮鱼鳞，防滑的话用上洗碗布按着。
4、切配料。
5、放油，平时做一盘菜的二倍就行。
6、放鱼炸有点***就行。
8、放一半的青，红椒，一半的姜丝，蒜片，酸豆角全放。
9、另外坐一个锅炒剩下的青红椒，姜丝，蒜片，还有大葱，炒至断生。
10、放入鱼锅里。
毛管鱼做法？
1，毛管鱼洗净沥干
3，待锅里八成热时，下小管，稍微加点酱油，盖上锅盖焖四五分钟左右即可。
希望我的回答对你有帮助哦😄
食材：毛管鱼400克，大蒜6瓣，青椒2个，辣椒酱1勺
做法：
1.小毛管鱼处理干净，用清水泡一会之后清洗干净。大蒜拍碎，青椒切碎，取一些辣椒酱。
2.锅里加适量油，大蒜放进去炒出香味之后倒入适量辣酱炒出红油
3.把沥干水分的小毛管鱼倒进去，翻炒至跟辣酱混合入味。
4.加适量开水烧至收汁，出锅前把青椒碎放进去翻炒至断生即可。
1、 葱、蒜切片，姜切丝。青尖椒切段，小香肠打花刀
2.、笔管鱼清洗干净，去软骨，嘴部吸盘处特别注意清洗。笔管鱼入热水，氽烫片刻捞出
3、油热放葱、姜、蒜爆香，放入小香肠翻炒
4、锅内放入笔管鱼、青尖椒，加蚝油、料酒、盐，翻炒上色，即可
主料
笔管鱼适量
辅料
姜3片， 葱1根 ，蒜3瓣 ，蚝油2勺 ，酱油2勺 ，白糖10克 ，洋葱半颗
步骤1将买来的笔管鱼用清水冲洗干净，上锅蒸10分钟，备用。
步骤2准备好调料和配料。
步骤3热锅冷油，加入姜，大葱，大蒜，洋葱爆香，这时候洋葱和大葱要留一半后面做色。
步骤4放入笔管鱼煸炒几下，然后倒入酱油，耗油和白糖。
步骤5如果感觉水不够就加半碗水，一般不用加，笔管鱼会出水，开小火盖上锅盖焖烧，大概20分钟，开盖，加入剩下洋葱，大葱开大火翻炒，等收点汁就好了。
