豆腐素馅饺子怎么做？
把豆腐切成小方块，热锅凉油翻炒软，鸡蛋炒好后在锅是捣碎，等两样凉凉，盛入盆中，再把切碎的鲜菇葱姜一起放入盆中，再加上佐料，拌均匀就做好了。
香菇5朵香菇切末、葱、姜切末。加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟豆腐上锅蒸15钟。
豆腐晾凉后，用小勺捣碎拌入香菇馅内和面一团，饧20分钟面团揉好，切成剂子，擀皮包成饺子。
1.将豆腐放在锅内蒸五分钟左右去掉一些水分，再凉透待用。或放在篦子上控掉些水分，待用。
2.将上面处理好的豆腐切成丁状，放入葱末及适量的花椒粉、味精、盐，再加稍许油，搅拌均匀即成饺子馅。如果想看起来增色，可适当加点末或其他菜叶点缀一下。
香菜豆腐素馅饺子的做法？
1、香菜洗净在清水中浸泡5分钟
2、豆腐改小块，上锅蒸12分钟
3、蒸豆腐的时候准备葱姜，都切末
4、香菜控干水分切碎
5、蒸好的豆腐晾凉后，用棉布包好，挤去水分
6、把豆腐，香菜，葱姜末全部倒入一个盆中
7、先用芝麻油拌匀，再倒入鸡精，胡椒粉，盐，蚝油调味
8、用筷子拌匀备用
9、面粉中加一勺盐，用温水和成面团，包上保鲜膜醒发20分钟
10、发好的面团搓成长条，切成小剂子
11、撒少许面粉，擀成皮
12、放上调好的馅儿，从左向右依次折
13、全部包好，就可以烧水了
14、水开后，倒入包好的饺子，稍煮片刻即可出锅了
15、盛入盘中，配上自己喜欢的蘸酱
香菜豆腐素馅饺子是一道美味的素食饺子，以下是一种简单的做法：
食材：
- 面粉（500克）
- 豆腐（200克）
- 香菜（适量）
- 韭菜（适量，可选）
- 葱姜（适量）
- 鸡蛋（1个）
- 盐（适量）
- 鸡精（适量）
豆腐饺子素馅的种类？
豆腐饺子的素馅种类比较多，主要有，豆腐韭菜馅，豆腐萝卜馅，豆腐白菜馅儿，豆腐粉条馅，等等，这几个类型是我们经常吃到的，我的回答仅供参考，谢谢
用料
韭菜适量，豆腐适量，粉条适量，面粉500克
馅料调料：十三香适量、五香粉、花椒粉适量、包子饺子馅调料粉适量、蚝油适量、食用盐、食用油（熟后晾凉）适量
步骤 1，韭菜洗净沥水、粉条洗净用凉水浸泡
步骤 2，用刚烧开的滚烫的开水和面（一手慢慢倒水，一手用筷子搅拌面粉），剩余少许干面粉时停止加水，搅拌成面絮，晾凉后下手揉成面团，静置30分钟
步骤 3，韭菜、豆腐、粉条均切成大小，依次加入十三香、五香粉、花椒粉、包子饺子馅调料粉、蚝油，然后淋上晾凉的熟油，搅拌均匀备用
