肠粉是怎么做的？
1、将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉。
2、将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均匀。
4、蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口肠粉就大功告成了。
步骤:
1，肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上。
2，隔水蒸熟成粉皮，
3，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形。
4，置于盘上，淋上调好的酱汁便可。
肠粉是广东地区的一种传统，主要原料是米浆和肉馅、虾仁等配料。下面是肠粉的制作步骤：
1. 准备米浆：将大米泡水4小时，把水倒掉，用搅拌器打成细浆，过滤掉米渣。
2. 制作肉馅：将猪肉切成丝，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、淀粉等调料腌制10分钟，再加入葱姜末、虾仁等拌匀。
3. 制作肠粉皮：将蒸锅烧热，涂上一层油，倒入适量米浆，用刮刀刮平，蒸3-5分钟至熟，取出切成适当大小的肠粉皮。
4. 包裹肉馅：将肠粉皮放在案板上，放上适量肉馅，包裹成长条状。
锅里烧水，用70-80度的热水调一部分淀粉糊。实际上这部的正确步把淀粉事先用冷水调好，然后倒进锅里的热水中，不停地搅拌成糊。结果我是把淀粉直接撒到热水里，接了好多块块。
2· 1.5斤的肉馅里加盐40克，糖10克，味素15克，大葱沫1两，香油7钱，还有剩下的一部分干淀粉搅匀，
3· 把调好的淀粉糊加入肉馅里，继续搅匀。
4· 肠衣用水洗干净，泡一小会儿。肠衣灌入70-80%肉馅做成肉肠，将肠衣两端用棉线扎紧
5· 开水下锅煮20-30分钟，中火，水温不要太高，煮时肠的环形处有气泡用***一下。煮肠时水中放适量盐，肠捞出晾干。锅底烧热，洒糖熏6-7分钟取出凉透即可
肠粉是怎么样做的？
肠粉制作步骤如下：
将粘米粉和淀粉按比例混合在一个碗中，加入水搅拌均匀，使其变成米浆。
在盘子里刷层油，因为油有防粘和增香的作用。
放些泡好的米粉进去，然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟。
蒸好后，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。
卷起来后放在盘子里面，用刮板在把肠粉中中间切成3等份。
往肠粉上面浇上调料汁，再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃啦。
主料：水磨大米粉600克、玉米淀粉60克
肠粉制作方法：
1、先将米粉用清水调制成乳白色的米浆准备后面使用，浓度做到能挂一层薄浆在勺上即可。
2、用少量清水将玉米淀粉与生粉混合成稀糊状，然后用开水将其烫制成粉糊，等冷却后和米浆一起混合，再加入精盐、生油调拌均匀。
3、将湿白布铺在笼屉当中，然后将肠粉浆均匀滔到白布上摊开，厚度不要太厚，猛火蒸约3——4分钟，取出后用刮板把粉皮刮卷起来，卷成呈猪肠状即成。
5、美味特点：不肥不腻，色白甘香，软润爽滑。
6、小贴士：其实除了粉外，其他的料都可以随便变换，比如鸡蛋肠，虾肠，肉肠啊等等的，只要加相应的材料即可。
注意事项：
