烙鱼的正宗做法？
1.将买回来的鱼洗净，打上花刀，然后控干水抹上食盐备用；2. 2.将准备好的食物和蔬菜洗净，分别改刀成条备用；3. 3.准备烙鱼的调料：将烧烤汁、孜然粉调成汁备用；4. 4.烙锅里让如菜油将准备好的鱼88轻轻放进锅中，等它慢慢起皮在轻轻翻动鱼身，继续烙起皮，期间要不停的洒烧烤汁和孜然粉；5. 5.取铁锅放入适量菜油，然后有温热后关小火放进干辣椒和红黑花椒翻炒，最后放入郫县豆瓣、姜丝、洋葱、藕片、黄瓜条、花菜、西兰花、安龙二块粑，洋芋条和萝卜条努力翻炒至7成熟，最后浇上香菜叶、葱节、调料汁和辣椒油翻炒即可。
1、到市场大叔大妈那里买几条豆腐鱼，又叫做龙头鱼；
准备烙鱼的浅凹盆内壁涂上薄薄一层油脂后备用。
（2）把青鱼肉切成斜刀块，铺放在备用的浅盆内。洋葱头、胡萝卜和芹菜梗，全部切成丝。番茄切成稍粗的条。蘑菇切成碎末。
（3）将炒锅放火上，加白脱油，烧热后，放洋葱头丝、胡萝卜丝和芹菜梗丝，炒至软熟，再加番茄条、蘑菇碎末和肉汤，烧至沸滚，再加细盐、胡椒粉和味精、对好口味后，浇在装鱼的浅盆内，盖没鱼块。
（4）烤箱预热至225℃。把浅盆装在装有少许水的烤盘内，放在烤箱的第二层搁架上烘烤，至表面呈浅褐色，并沸滚、熟透后取出即成。
电饼铛烙鱼的做法？
以下是电饼铛烙鱼的做法：
所需材料：
- 鲜鱼片：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 鱼片洗净，用纸巾吸干水分，切成适合电饼铛大小的块状。
1、主料：鲈鱼500g、食盐适量、调和油适量、胡椒粉适量、孜然适量、黄酒3勺。
2、鲈鱼一条，不要划花刀。抹上盐、挂着沥水。
3、电饼铛预热、刷油。将鲈鱼放进去，烤1分钟定定型。
4、翻面，烤1分钟。
5、再翻面，将切好的姜丝、蒜片放到鱼肚内，烤3分钟。
1、材料：鲤鱼800克，烧烤料50克，姜1块，蒜半头，料酒3勺。
2、这是切块的鲤鱼块，肉厚的地方改刀，把每块鱼肉都切成1厘米多点的厚度大片。
3、蒜和姜都剁成小粒状。
4、姜蒜放入鱼块中，在倒入烧烤粉，倒入料酒。
5、拌匀后腌渍半小时以上，中间翻动几次，多腌一会儿，比较入味。
用料
多春鱼 想吃几条做几条 我用了一盒是八条
普通面粉 15克
盐 胡椒粉 少许
五香粉或十三香 少许
电饼铛版香煎多春鱼的做法步骤
步骤 1
多春鱼洗净后去腮，连带把鱼肠一起清理，不用破肚。鱼鳃下面就可以取出鱼肠，黑红色的。鱼用葱、姜、白胡椒粉、黄酒腌15分钟。
豆腐鱼烙是怎么做出来的？
呵呵。。。豆腐鱼烙是我很喜欢的一个菜式哦！哈哈！！我女朋友常给我煮！不要羡慕！嘻嘻！！她也是在一个叫“尚食康”的网站上学的！！你也可以叫你们女朋友去学啊！！尚食康那个网站还有很多其他的菜式！！可以去看看啊！！下面把豆腐鱼烙这个才是的介绍copy下来：
原料：
豆腐鱼500克
薯粉120克
鸡蛋1个
薯粉120克
芫荽30克
猪油150克
葱花
辣椒酱
