煎小江鱼做法？
小江鱼是一种常见的海鱼，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。以下是煎小江鱼的一种常见做法：
## 材料： - 小江鱼若干 - 食盐适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 生姜适量 - 葱适量 - 食用油适量 ## 做法： 1. 小江鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用清水浸泡片刻，去除鱼腥味 。 2. 鱼身切几刀，便于入味，加入适量的食盐、料酒、生抽，腌制10分钟左右 。 3. 生姜切片，葱切段备用。 4. 热锅冷油，放入生姜片，葱段爆香。 5. 加入腌制好的小江鱼，翻煎至两面金***。 6. 加入适量的水，加盖，中小火煮10分钟左右，期间可以翻动几次，防止糊锅。 7. 最后撒上葱花，出锅即可。
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然后，将适量的盐、白胡椒、生姜末、料酒、蚝油和生抽拌匀，涂抹在小江鱼身上，腌制20分钟左右。
接着，将腌制好的小江鱼铺在平底锅上，开中小火煎至两面金黄酥脆即可。如果喜欢更香脆的口感，可以将小江鱼沾上适量的淀粉，再煎至表面金黄即可。
最后，盛出小江鱼，撒上葱花即可享用。煎小江鱼的做法简单易学，味道鲜美营养丰富，适合全家品尝。
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1. 先将江鱼取出，用温水浸泡2个小时以上
步骤二
2. 待鱼泡软后，取出沥干。在平底锅中加入适量油，开小火，并放入葱白，姜，辣椒圈。爆香配料后放入小鱼，用中火慢慢煎 至表面金星，加盐，麻油翻炒，最后加入青葱便可盛出。
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一寸多的新鲜鱼怎样煎好吃？
一寸多的新鲜鱼买回来清洗干净过后，用盐腌20分钟，平底锅起火烧热，倒入食用油，油温七成就可以把鱼下锅煎了，30秒过后晃动一下，这样鱼不会粘锅，煎鱼时一面煎至金黄再反过来煎另外一面，这样就不会反复翻来翻去，也不容易把鱼弄碎！两面煎至金***就可以起锅了，煎鱼的时候建议中火，以免油温过高煎出的鱼颜色不美观！
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