海鰻鱼的做法？
首先将海鰻鱼放入冷水中泡软，用刀切成小段，蒜末和姜末拌匀备用。在锅中加入橄榄油，热锅后加入葱姜蒜爆香，加入海鰻鱼煸炒至表面金***。加入酱油、料酒、白糖、盐、生抽、鸡精等调味料翻炒均匀，再加入适量清水煮沸，接着放入红辣椒面、花椒粉以及少许豆瓣酱，轻轻搅拌至鱼汁变浓稠即可盛出装盘，洒上 chopped scallions 和香菜即可享受美食。
做法：
200度，烤20左右，然后拿出来刷一层汁，再烤5分钟。
6、随后倒在烤好的鱼上就可以了。
海鳗鱼的做法？
1、在鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；
2、打开烤炉或烘箱，将温度调至摄氏180度；
3、将腌制好的鳗鱼放入烤盘，再放入炉内烤熟；
主料：海鳗600克,猪肋条肉（五花肉）600克
福建七星鱼丸汤的做法：
1.海鳗鱼杀好，用小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中；
1、材料：鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜。
3、热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸。
4、加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟。
5、加盐，糖上色，出锅。
以下是海鳗鱼的做法：
将鳗鱼用开水烫10秒，捞出，刷去粘液，去头，去鳃，两边肉厚地方打上刀花，切小段，放清水中洗去血末还有内脏，捞出沥干水分备用。
起锅烧油，下猪肉炒出猪油，下入蒜头姜粒翻炒至金***，下入萝卜干翻炒一下，激发香味，下入鳗鱼煎1分钟，翻另一面煎30秒，加入半勺米酒翻炒一下，下入萝卜干的水，下入蚝油，白糖，鸡精，盐，胡椒粉搅拌均匀，中小火煮15分钟。
用料：
海鳗鱼 1条、大蒜 12瓣、生抽 3汤勺、老抽 半汤勺、白糖 少量、葱 1根、姜 3片、白芝麻（熟） 适量、花雕酒 适量、豆瓣酱1勺
做法步骤：
步骤 1
鳗鱼洗净后剪去背腹部的鱼鳍。在背部用刀化一刀，切到那根大刺就停止，不要切断刺。
海鳗鱼的家常做法王刚？
用料：
鳗鱼 1条、大蒜 12瓣、生抽 3汤勺、老抽 半汤勺、白糖 少量、葱 1根、姜 3片、白芝麻（熟） 适量、花雕酒 适量、豆瓣酱1勺
做法步骤：
步骤 1
鳗鱼洗净后剪去背腹部的鱼鳍。在背部用刀化一刀，切到那根大刺就停止，不要切断刺。
步骤 2
蒜不用切，这个放锅里小火煎，火一定不能大，将蒜头煎至金黄，捞出蒜头。
步骤 3
倒出大部分蒜油，留一点油，中大火放入鳗鱼段，煸炒一下，会有水渗出。大约煸炒1-2分钟，鳗鱼变白，关火。盛出鳗鱼，倒掉渗出的水。
步骤 4
食材：鳗鱼300克，红酒100克，糖10克，油15克，葱1根，姜1块，蒜3瓣，盐2克
具体做法：
鳗鱼洗净切块，然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪，放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时
锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下，都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒，如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁即可。
