八爪鱼做法家常简单好吃?
八爪鱼家庭简单做法?八爪鱼萝卜丝汤。新鲜的八爪鱼300克,去内脏去掉黑衣清洗干净。用刀切成段。
锅中放100克油,生姜末葱末,把八爪鱼倒了锅中煸炒,炒到八爪鱼收缩,放料酒60克煸炒香 再放了萝卜丝,煸炒放盐15克放开水600克。
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先把新鲜八爪鱼用水冲洗干净,再放一把粗盐,搓洗一会可以把八爪鱼表面的黏液去除干净。
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然后头和爪连接处剪开,再把头部从中间剪开,把里面的内脏和籽掏干净扔掉。并把墨汁清洗干净
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八爪鱼家常简单好吃的做法如下
1、食材:八爪鱼500g、葱姜蒜适量、白砂糖10g、八角1个、酱油5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、白酒适量。
2、八爪鱼回来一定不要洗,先用盐搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔细搓洗,这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼,去除墨囊,清洗干净。
3、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
4、热锅下油,放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
5、加入八爪鱼翻炒,旺火翻炒出香味。6、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。
一、姜葱八爪鱼
原料:生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法步骤:
1、八爪鱼治净后切成块,用盐腌30分钟再次洗干净,挤干水份后再晾干。
2、炒锅烧热后倒入食用油烧热,下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。
原料:生鲜八爪鱼、香菇丁、新鲜的小红尖椒圈、蒜米、姜米、葱段(多量)、蘑菇精。
准备工作:八爪鱼杀好洗净后切成丁,用料酒和盐腌10分钟待用。
做法步骤:
1、热锅温油下入蒜米、姜米和尖椒圈爆香,然后下香菇丁和少许盐。
2、炒到香菇丁变软时下入八爪鱼,大火翻炒30秒,加葱段和蘑菇精快速翻匀,马上起锅。
家常小八爪鱼的做法?
1.首先我们把超市买回来的冷冻八爪鱼泡水解冻,然后将头部的内脏取出。
2. 取内脏的过程只需要将头部外翻撕开就行了,很简单。
3. 眼部和底部的牙齿也要取干净。 撒上一些面粉,盐也可以,搓揉,过一会后可以将表面的一层膜撕掉。
4.当然不撕也可以,就直接省略这个步骤。 将酱油和盐搅匀做调料汁备用。 把洋葱切条,青椒切块,香菇四切,金针菇洗净,胡萝卜切片焯水 把八爪鱼切小块,沸水焯30秒即可。所有原料备用。
5. 把生姜,葱段,尖椒下锅,中火翻炒爆香。 下洋葱翻炒,闻到香味后放入香菇和金针菇,继续翻炒。
6. 开大火,加入焯过水的八爪鱼,倒入调味汁,快速翻炒。
7八爪鱼炒时间长容易老,嚼不动,所以动作要快。
8. 最后把青椒和焯好水的胡萝卜倒入,翻炒一分钟即可。
食材:小八爪鱼500克?洋葱 一个、美人椒 二个、生姜 一块、香葱 两根、生粉 两汤匙、白糖 一汤匙、八角 一粒
做法:
1.先把八爪鱼处理干净,切记头里面有一粒硬骨头一定要取出。内脏全都不要,内膜有一层黑色的膜要反复清洗干净,再把八个爪子,一个个分开,也可以两个爪子分成一份,身子处理干净后打成花。
2.把辣椒去籽切成丝,生姜去皮也切成丝,洋葱剥掉外面一层,也切成丝。
3.烧半锅水,水滚后把八爪鱼放下焯下水,再捞出来控水备用。