油浸鱼该怎么做才好吃？
材料:750克。
调料:料酒3g、香葱10g、香油2g、姜5g、糖30g、香菜1g、辣椒1g、酱油5g、花生油40g、味精3g
做法:
2.洋葱一部分切段，一部分切丝；
菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 明目食谱 工艺：煨油浸鱼的制作材料：
主料：草鱼750克调料：料酒3克,小葱10克,香油2克,姜5克,白砂糖30克,香菜1克,胡椒粉1克,酱油5克,花生油40克,味精3克油浸鱼的特色：鱼肉洁白，嫩滑鲜香，原汁原味，清淡可口油浸鱼的做法：
1. 姜一半切片，一半切丝2. 葱的一部分切段，一部分切丝3. 锅内放入清水烧沸，放入盐、料酒、葱段、姜片，后放入整理好的鱼，加盖用小火煨20 分钟4. 使鱼浸熟捞出，控净水装盘5. 葱、姜丝撒在鱼上6. 锅上旺火倒回原汤，放入酱油、味精、白糖，烧开后浇在鱼上7. 用香菜围边即成油浸鱼的制作要诀：用汤浸鱼，需用小火，否则使鱼脱皮或煮烂
用料：沙尖鱼10条
辅料：盐 3克，葱10克，姜片5克，料酒5克，生抽5克，白胡椒粉0.5克，
1.准备沙尖鱼，将鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净后加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱段、姜片，腌制30分钟。
用慢火把油加热，将腌制好的鱼块放入锅中油炸，待鱼块呈金***
将炸好的鱼块放凉，再装入浸着新油的罐子里盖好，就大功告成了。
晒干的油浸鱼做法？
今天就跟大家分享本地特产油浸鱼的具体制作方法。
准备食材
鲜活大草鱼3条，红辣椒（干辣椒也行）、生姜、大蒜适量，甜米酒生抽少许。
制作方法
1、把买来的草鱼剖腹去内脏、鱼鳃，打掉鱼磷，清洗干净，晾干水分，把鱼头剁下来煮粉皮或煮豆腐吃都可以，只要鱼身，切小块用盐腌制2至3天。
2、把腌制好的鱼清洗干净，晾晒两三天半干即可。
先将鱼头、鱼骨、尾鳍、背鳍都剔除干净，再逐一切成块状。
洗净后加入海盐腌制6小时，加入辣椒，南姜末，蒜头，芹菜腌制
用慢火把油加热，将腌制好的鱼块放入锅中油炸，待鱼块呈金***
将炸好的鱼块放凉，再装入浸着新油的罐子里盖好，就大功告成了。
原料：鮸鱼、海盐、南姜末、蒜头、芫荽、辣椒。
做法：
1、鮸鱼切成方块，加入海盐，揉搓均匀腌制4小时。
2、用清水冲洗干净，沥干水分。
3、准备好南姜末，蒜头拍碎去皮，芫荽洗净切碎，辣椒洗净切碎。
4、将咸鱼放入盆中，加入南姜末，加入蒜头与辣椒，加入芫荽，充分拌匀。
5、密封放入冰箱冷藏腌制24个小时。
6、取出鱼块用油炸至金黄，沥干油，装入瓶中。
7、加入干净热过的油密封保存。
2.萝卜干炒好以后倒点油，把蒜末姜末豆豉倒进锅里翻炒，放生料酒、生抽、蚝油、糖、豆瓣酱，这里我没放盐，因为生抽、蚝油、豆瓣酱都挺咸的。
3.把料铺在洗干净的鱼身上，大火把水烧开，再把鱼放上去蒸，水开后蒸8分钟，关火又闷了几分钟。
4.蒸好的鱼倒点蒸鱼豉油，撒上葱花，再起锅烧点热油，浇在葱花上，油浸鱼就做好了。
