萝卜炖腊鱼的做法?
配料:姜少许,料酒半汤匙,胡椒粉一小匙,酱汤酱满满一汤匙,朝鲜族辣酱一汤匙,番茄沙司半汤匙、白糖比番茄酱略少一些,老抽半汤匙,盐少许,嫩葱一小棵,油适量。
步骤::
1、鲅鱼去头及内脏,清洗干净,控水或擦干外表及腹内,切成5、6cm宽的段,备用。
2、姜切片,白萝卜去皮,切成厚1cm的块,半圆或圆形都可以,放入开水锅里汆烫2分钟,这样的萝卜味道更鲜美,不会有萝卜本身很冲的气味及淡淡的苦涩。
鸦片鱼的做法?
食材:
4、小葱剪成段,把***鱼头去除里面的鱼鳃,清洗干净。锅控干后放入少许猪油,再放入大豆油,再把葱烤香,放入葱段小火慢炸把葱香味炸出来,把小葱炸到微焦时再放入***鱼头煎一下
5、再把***鱼头装入盘中,把小欧仓炸的颜色再深一点,炸到有点焦有点微黄就可以关火了,把烤香的小葱放在***鱼头上,再淋上烤葱的葱香油,把***鱼头放入烧开的蒸锅中大火蒸12分钟,时间到时即可拿出食用
食材:
***鱼一条、葱1段、姜四片、玉米油15毫升、料酒15-20克、蒸鱼豉油15-20克、盐1-2勺
步骤:
1
***鱼刮去细鳞,清理干净,清洗干净。沥干水分。然后两面用刀划三道。
2
装入干净鱼盘中,一面细细的撒盐,撒均匀。
3
再翻面,撒另一面,两面均匀撒上盐。
4
主料
***鱼:半条 葱:适量 食盐:1克 葱丝:20克 蒸鱼豉油:10克 花生油:10克 姜:适量
辅料
蒜苗:3根
葱油***鱼的做法步骤
1:新鲜***鱼,去鱼鳞去内脏,洗净。
2:切开,取鱼尾那段打花刀。
3:找了家里最大的圆盘子,放上鱼。
4:抹食盐。
主料
***鱼:适量
辅料
食用油:适量 葱:适量 花椒:适量 八角:适量 料酒:适量 醋:适量 白糖:适量 食盐:适量 生抽:适量 老抽:适量 姜:适量
烧***鱼的做法步骤
用料:
***鱼1段,料酒适量,葱、姜、蒜适量,小米辣,蒸鱼豉油,食用油
做法:
1:***鱼身清洗干净,可抹盐腌片刻,洗净后倒适量料酒,码姜片,上锅蒸。具体时间根据鱼的大小自行掌握,把蒸出来的汁倒掉,蒸鱼的姜片也去掉
2:葱姜蒜切末,小米辣切小段,撒到鱼身上,淋上蒸鱼豉油。锅中倒入适量的油,烧热后浇到葱姜蒜末上,完成。
香辣滑嫩蒜爆鱼做法?
1· 鲜活鲤鱼一条,低于两斤为宜。在鱼摊杀好,回来洗净
2· 切花刀前,用刀背轻拍鱼身,然后在鱼腮下一厘米处斜着切入,同样在尾部同一斜度切入,抽取鱼筋。另一面同样
3· 间隔约1.5厘米切花刀,和刚才抽鱼筋一样,斜着切入。因为一个人做不方便随时拍照,还请见谅
4· 把切好花刀的鱼身上涂抹一汤匙料酒和一汤匙的盐腌十分钟。
5· 腌鱼的同时,准备辅料,把蒜瓣和干辣椒切碎,长圆椒切圆柱状,姜切片
6· 取锅一个,放入适当水。水中放入切好的姜片,水快开时放入鱼,煮大约十分钟。不宜超过十分钟,要不然,鱼就不嫩了。
7· 煮鱼的过程中拌料汁,将三汤匙香醋,一汤匙蒸鱼豉油,和半汤匙盐均匀搅拌,一分钟就能调好汁
8· 将调好的汁均匀地浇在盛在盘中的鱼身上。一定要均匀
9· 另起一锅,倒入少许油,烧热后,转小火,炒入麻椒,接着把切好的蒜粒,干辣椒一起倒入。小火炒两分钟,最后加入圆青椒立即关火,让锅的余热将圆青椒香味炒出来。这样炒出的浇料,色泽好
10· 最后把刚炒好的材料直接均匀地浇在鱼身上即可。也可以撒上些白芝麻,色香味俱全,滑嫩可口的蒜爆鱼就做好了。