宜宾苦笋的做法？
做法：
1.苦笋买回洗净后切片或丝装盘，铁锅内倒油烧至微冒烟，用铁勺舀起均匀淋在切好的苦笋上
2.取一小碗加入适量的盐、白糖、醋、味精搅拌均匀后淋在苦笋上
3.一盘酸甜可口、脆生生的开胃小菜就做好了。
许多宜宾人钟爱苦笋酸菜肉片汤，就着这道菜，饭都能多吃两碗！
筒子鱼最正宗做法？
食材用料:桶鲜鱼500克，萝卜干少量，酱油适量，红椒2根，葱段1根，梭子鱼适量，盐适量，黑胡椒粉或孜然粉
鲜鱼的做法
2.放入洗净切断的桶鲜鱼，倒入酱油和没过鱼的凉水。大火煮滚
3.至汤汁粘稠后，关火，装盘
4.撒上红椒丝，葱段。即可
材料
鲜鱼1尾，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗
做法
1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。
2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。
原料：
净乌鱼肉400克 培根100克 仔姜100克 卷80克 苦笋壳12个 韭菜叶20克 红曲汁、豉油汁、姜片、葱节、精盐、料酒、饴糖、鲜汤、香油各适量 精炼油800克（约耗60克）
制法：
1．乌鱼肉片成6厘米见方的片，加入红曲汁、精盐、料酒码味；培根、仔姜切成5厘米长的粗丝；韭菜叶入沸水锅中汆一水捞出；紫菜卷切成片。
2．把鱼片展开，放上培根丝、仔姜丝，卷成拇指粗的筒状生坯，逐一制完，下入油锅中炸至色呈棕红，倒出沥油。
3．锅留底油，放入姜片、葱节煸香，掺入鲜汤，下入鱼筒，调入红曲汁、豉油汁、精盐，用中火收汁，待汁浓稠时，放少许饴糖及香油，起锅用苦笋壳卷上鱼筒，用韭菜叶拴成蝴蝶结，摆放入盘中两侧，中间铺上紫菜卷即成。
颠张狂素是谁？
在唐代，两位颇具盛名的草书大家——张旭和怀素，后世将二位并成为“颠张狂素”。 张旭，字伯高，吴郡吴县（今江苏省苏州市）人，唐中期著名的书法家，世称“张长史”。因善工书法，故今有“草圣”之称。相传张旭的书法，初学陆彦远，后任职长安，与颜真卿、杜甫相识。张旭因喜豪饮，与其他人被并称为“饮中八仙”。据《新唐书》记载，张旭喜欢在酒醉后书写书法，称之为“狂草”。他的书法多以夸张的对比手法、连绵缠绕充满情感的线条、以及奇形怪状的造型而著名。在《旧唐书》中被赞誉为“变化无穷、若有神助”。传世作品有《古诗四帖》《自言帖》《肚痛帖》等等。 怀素，字藏真，长沙人。俗姓钱，唐朝僧人、书法家。精勤学书，以善狂草书闻名。唐朝人称之为醉僧。怀素早年书法以学欧阳询为主，随后笔势纵横，体态跌宕，以婆娑烂漫的形象示人，别开生面，妙趣横生。前人评价其狂草继承张旭，并有所发展，并称为“颠张狂素”，也有“颠张醉素”之说，对后世影响极为深远。传世作品有《自叙帖》《苦笋帖》《食鱼帖》《圣母帖》等等。以上内容由秉仁书院晓华老师提供。
