如何清蒸鲈鱼?
做法:
选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。
2、鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏,拿筷子从嘴里把内脏绞出来,洗干净 ,鱼身上轻轻划几刀,摸点盐 ,把鱼放在垫有筷子的盘子里,把它支起来好成熟。
3、清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼,3分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸,鱼熟后无腥味。昂贵的活鱼清蒸时,只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝,其他调料一概不用,以突出鱼味。
鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。
做法
1、鲈鱼清洗干净后去头去尾。
2、鲈鱼从背部切开,肚子部分不要切断。
3、鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。
食材用料
鲈鱼 1条,姜丝 10克,葱丝 5克,盐 2克,
蒸鱼鼓油 20毫升。
方法和步骤如下:
1、鲈鱼腹部开刀。
2、用盐、料酒分别均匀涂抹鲈鱼。
3、盘底放姜丝,放上鲈鱼。
4、鲈鱼表面在撒上姜丝。
【烹饪食材】鲈鱼,大葱,生姜,食用油,小米辣,花椒,蒸鱼豉油
【烹饪步骤】
1、清蒸鲈鱼,特别好吃,肉质鲜嫩,鲜嫩美味,做法简单,营养丰富,咱们一起来准备一下清蒸鲈鱼的烹饪食材,先准备一条鲈鱼,一根大葱,一块生姜,适量的食用油,两根辣,一小把花椒,适量的蒸鱼豉油,蒸鱼豉油可以稍微多一点,因为咱们在做清蒸鲈鱼的时候是不放食用盐的。

2、先把鲈鱼取出来,鲈鱼最好先处理干净,将鱼鳃完整地去掉,然后再将鱼腹里面的内脏全部去掉。接下来咱们取出剪刀,将鲈鱼的鱼鳍全部剪掉,然后将鱼尾修剪整齐,接下来用刀贴着鱼骨两边将它切开,因为鱼背上的肉比较厚,所以切开之后才能够使鱼肉受热均匀,这样就容易蒸熟。

做法如下:
3、鲈鱼洗净后,将鱼背、鱼尾处各划一刀,鱼身下放几段大葱,把鱼架起来,鱼肚子和鱼身放几片姜,几块葱,撒盐5克,花椒粉5克腌一下。
4、蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼放入净盘,放锅中盖锅盖,大火蒸8分钟。
清蒸鲈鱼的做法?
做法:
1、.冰鲜海鲈鱼一条,处理干净
2.、掐头去尾,把鱼身从背部剁成1厘米宽的段,腹部不要切断。
3.加葱、姜、料酒、盐腌制二十分钟左右
4.腌制好的鱼去掉葱姜,码放在盘子里。
5.锅里坐水烧开,水开后放入鱼,大火蒸8分钟,再关火虚蒸5分钟
6.蒸好的鱼取出,弃掉蒸鱼时出的汤汁
7.浇上蒸鱼豉油,摆上葱姜丝
8.红辣椒剪成丝,水洗一下,凉油下辣椒丝,小火炸香
9.把辣椒丝捞出,放在鱼身上
步骤 1
鲈鱼选1斤重左右的,清洗干净,用料酒、姜片、小葱给鱼身做个***腌制一会儿,最后给鱼肚子下面放上一些姜丝和葱节。锅里上汽后蒸10分钟左右。
步骤 2