香芹猪肉饺子的做法?
准备材料:
面粉:1000克、芹菜:500克、猪肉馅:1000克、葱:50克、麻椒油:10克、鸡蛋:2个、淀粉:10克、姜:50克、盐:15克、老抽:5毫升、生抽:10毫升、蚝油:5毫升、香油:10毫升、调和油:200毫升、十三香:10克。
先把猪肉剁成肉馅,然后用泡好的花椒大料水进行拌馅,再放入食用油耗油酱油,葱姜末拌匀后备用,把香菇洗净,控干水分,剁碎拌在肉馅中,再放入适量的盐,拌匀后就可以包饺子了。
用料
香芹一把,木耳一碗,香葱三根,猪肉一斤多,鸡蛋两个,料酒,生抽,盐适量
做法

1/7 木耳泡发洗净,香芹,香葱去根洗净,猪肉洗净沥干水,

2/7 猪肉剁成肉馅,香葱切成葱末,

3/7 香芹焯水过冷水,切成丁,木耳切碎,

1、猪肉芹菜馅儿的一定要使用小芹菜。因为小芹菜虽然小,但是含的水分很多。多出来的饺子就会有很多汁。是做芹菜猪肉馅儿的秘诀。
2、还有一个就是,新鲜的猪肉,把新鲜的猪肉带回家后,用清水洗干净。然后放到菜板上,用菜刀把猪肉剁成肉末。把肉末放入盆中备用。买来的新鲜小芹菜,用清水冲洗干净。然后放在菜板上,用菜刀把芹菜剁成小粒。把芹菜粒放入肉馅中。
3、加入一勺食用盐,一勺十三香,一勺料酒和几滴香油,再放入切好的葱末。干净的锅内放入适量的食用油。把锅放到火上,大火加热。油热后,放入一把花椒和几个八角。搅拌一分钟后,用漏勺把花椒和八角捞出。留下底油。把底油迅速地浇在肉馅上。然后用筷子搅拌均匀。猪肉芹菜馅儿就做好了!
猪肉芹菜饺子馅的做法?
主料:猪血脖二刀肉
辅料:芹菜
配料:凉透的花椒大料水、葱、姜末,海鲜生抽酱油、十三香、盐、味精、材料油、香油
做法:猪肉剁碎朝一个方向搅动,边搅动边加花椒大料水直到肉馅成粘稠状以后加入盐、味精、十三香、葱姜末搅拌,加海鲜生抽酱油材料油搅拌,芹菜切碎用盐杀一下用纱布包上用手挤压,芹菜水倒入肉馅中搅拌,在加入芹菜搅拌,最后在加材料油和香油,芹菜肉馅完成。
1、将肉剁成肉泥。
2、芹菜洗净剁碎。
3、将剁好的肉和芹菜放入碗中,在说踏境敲入一个鸡蛋。
5、将饺子馅搅拌均匀,达到粘稠状。准备好饺子炼遥汗皮(买来的)