香菇大肉饺子馅的做法？
1、主料：香菇300克、猪肉300克。
2、辅料：大葱一颗、姜粉半克、胡椒粉适量、香油适量、生抽一克、盐2克、花生油5克。
4、香菇捞出沥干水，大葱切段备用。
5、香菇和大葱切碎。
香菇大肉白萝卜可以做饺陷。制作步骤：材料：猪肉馅，白萝卜，香菇，大酱，酱油，姜末，植物油，料酒，葱花，盐，十三香。
1、备馅料食材：红萝卜去头去尾洗净，猪肉馅提前解冻，香菇处理干净后洗净。
3、锅内加植物油，温热的时候放入肉馅炒散、炒到颜色发白，加入葱姜末炒香，加十三香、大酱、料酒、酱油、盐炒匀，再加入香菇。
4、炒出香味后即可关火，一旁晾凉备用。
5、将洗净准备好的萝卜切片。
6、凉水入锅，大火烧开焯至能掐动即可关火（凉水下锅才能挥发掉萝卜气）。
7、将蒸好的萝卜捞入凉水盆里过凉。
8、将萝卜用料理机分次捞入料理杯里打碎。
9、调馅：萝卜攥水放入大盆里，将炒好的香菇肉馅倒入盆中，再适量加点盐提味，拌匀后馅料就做好了。
香菇猪肉饺子馅最正宗的做法？
1猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
步骤 1

1.肉馅加凉开水朝同一方向搅打上劲(加水时少量多次的加，搅打吸收后再次加，不要一次倒进去很多)。香菇侵泡清洗干净切丁，胡萝卜和木耳切丁、大葱切丁、姜块切末备用。 2.切葱的时候可以开火烧上水将胡萝卜和香菇分别焯下水，绰水后香菇中的水分大概挤下不要有太多水份。
步骤 2

放凉后的香菇和胡萝卜 葱 姜 以及其他材料全部放入盆中
步骤 3

材料：面粉，香菇，猪肉
做法：
3. 用手揉成面团盖上盖子醒面20分钟
5. 再切成丁，最后剁成肉糜
6. 生姜一块切成姜末和肉一起剁
1.将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2.香菇焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
3.葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
4.取一个饺子皮，放少许馅料。
5.饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
香菇洗干净后用开水焯一分钟，过一下凉水然后切碎，肉馅需要分次顺着一个方向打水，葱姜切好用热油激发出香味，然后把肉和香菇葱姜放在一起搅拌好，放入盐和自己喜欢的调料就可以了！
