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求论斤称蛋糕的配方和制作
第一种：低筋面粉120g 鸡蛋 3个 蜂蜜 60g 绵白糖 60g 葡萄干 少量 芝麻 少量 色拉油 45g 将白糖、鸡蛋、蜂蜜放到一个钢盆里。此时准备一个大盆，放上一些热水。
场上卖的称斤的鸡蛋糕就是老式蛋糕。烘焙原料：鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克， 泡打粉1克，花生油28克。准备工作： 低筋面粉和泡打粉混合过筛。 将模具内壁刷油。
用料：蛋糕体：、黄油80g、80g、低筋面粉100g、鸡蛋（液）2个、柠檬1个、泡打粉2g、盐1g 细砂糖5g、涂抹糖浆、糖粉150g、柠檬汁35g 制作步骤 1 模具内四周涂抹黄油。
标准的蛋糕，一斤面粉，放10个鸡蛋，八两白糖，五钱泡打粉，二两蛋糕油，二两色拉油，二两水。
制作红茶磅蛋糕的注意事项：黄油一定要软化到位。不然不易打发的，稍微打久又会油水分离 我用的是手标红茶粉（需要再次磨粉），普通的红茶粉等量代替也可以。鸡蛋回温至室温再用。
蛋糕配方 准备材料：低筋面粉80g 玉米油40g 牛奶40g 白糖50g 鸡蛋5个，蛋清分离 步骤 先将牛奶+玉米油倒入鸡蛋黄中，并且加入1/3的白糖 Z字形搅拌均匀。最后加入过筛后的低筋面粉Z字型搅拌均匀。
市场上加蛋糕油鸡蛋糕卖五六块一斤的怎么做
1、低筋面粉和泡打粉混合过筛。将模具内壁刷油。制作过程：将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发。筛入粉类，倒入油，用电打继续低速搅匀成稠滑状。装入裱花袋中，挤入模具中。
2、步骤如下：先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。
3、调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。 3用S.P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。
论斤称的蛋糕一斤放多少鸡蛋
1、一般情况下，250克（半斤）面粉。需要用鸡蛋500克（1斤），白糖250克（半斤）。
2、标准的蛋糕，一斤面三斤鸡蛋，八两白糖，五钱泡打粉，二两蛋糕油，二两色拉油，二两水。
3、场上卖的称斤的鸡蛋糕就是老式蛋糕。烘焙原料：鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克， 泡打粉1克，花生油28克。准备工作： 低筋面粉和泡打粉混合过筛。 将模具内壁刷油。
4、砂糖：8斤 面粉：8斤 糖稀：6两 工艺：蛋糖糖稀高速打抛，约十分钟，加入面粉手工活匀即可。参考炉温：上火190，下火230，蛋糕表面鼓起定型上火升至240左右。烤熟出炉。
卖5元一斤蛋糕配方
此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘焙出来的组织孔洞会比较大。
准备糖粉和鸡蛋，先打鸡蛋，再把糖粉加入蛋液中开始打。2 用电动打蛋器搅拌 3 搅拌至蛋液发白浓稠，蛋液滴下后可以画出8字不会马上消失即可。4 打开烤箱上下火180度预热。
以酥皮包裹的蛋糕配方：海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中点烤制的温度烤熟酥皮即可 表面装饰自定 。 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
称斤卖的蛋糕,适合哪种,具体的做法
1、室温鸡蛋加糖和蜂蜜，用打蛋器打发 画八字，提起打蛋头八字不会消失，面糊打发就ok了！注：这一步很重要，蛋液如果没有打发，做出的蛋糕就会硬，另外，翻拌过度消泡也会硬。
2、场上卖的称斤的鸡蛋糕就是老式蛋糕。烘焙原料：鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克， 泡打粉1克，花生油28克。准备工作： 低筋面粉和泡打粉混合过筛。 将模具内壁刷油。
3、第一种：低筋面粉120g 鸡蛋 3个 蜂蜜 60g 绵白糖 60g 葡萄干 少量 芝麻 少量 色拉油 45g 将白糖、鸡蛋、蜂蜜放到一个钢盆里。此时准备一个大盆，放上一些热水。
4、鸡蛋糕的做法 ：1 准备糖粉和鸡蛋，先打鸡蛋，再把糖粉加入蛋液中开始打。2 用电动打蛋器搅拌 3 搅拌至蛋液发白浓稠，蛋液滴下后可以画出8字不会马上消失即可。4 打开烤箱上下火180度预热。
5、做法：杏脯切成小丁。从入蛋糕的白糖里抓一小撮放进去，再加一些清水浸泡。清水的量，漫过杏脯的2/3即可。过一会儿就拌一下，让所有的丁都有机会吸点水。
重芝士蛋糕的做法
1、重芝士蛋糕（四寸）的做法图解5 然后铺在模具底部压实。放冰箱冷藏。（我用的活性底，在底部铺一层牛油纸。然后在模具四壁抹一层黄油，在撒上玉米淀粉转匀。
2、重乳酪芝士蛋糕的做法 预热烤箱：170度，水浴法，可以把水浴盆直接放进去一起预热、如果不想提前预热、也可以最后预热好烤箱，直接放入热水 黄油隔水化成液体。加入压碎的饼干。
3、重芝士蛋糕（8寸）的做法步骤 重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1 准备好所有材料，活底模包上锡纸 重芝士蛋糕（8寸）的做法图解2 把酥性饼干捣碎过筛，加入已软化的黄油，用打蛋器均匀搅拌，之后倒入活底模压平压紧实。
4、经典重芝士蛋糕的做法 首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克）。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
5、重乳酪芝士蛋糕（8寸君之方子）的做法 奥利奥饼干去夹心放入保鲜袋押成粉末状 微波炉30秒软化黄油 饼干末倒入黄油碗里搅均。放入蛋糕模，用小勺压平压实，做蛋糕底。冰箱冷藏备用。
