大塘鲺鱼做法?
大塘鲺鱼是广东地区的传统美食之一,做法比较简单,以下是一种常见的做法:
所需食材:
- 大塘鲺鱼1条
- 盐、糖各适量
- 清水适量
- 食用油适量
广东塘鲺鱼的正宗做法?
1.准备材料:将塘鲺鱼清洗干净,去除内脏和杂质,然后切成适口大小的块状。准备好姜片、葱段和蒜瓣。
2.腌制:将切好的塘鲺鱼块用食盐、料酒和姜片腌制10分钟左右,以去腥增香。
3.炒香料头:在锅中加入适量花生油,烧热后加入姜片、葱段和蒜瓣,炒出香味。
4.烹煮:将腌制好的塘鲺鱼块放入锅中,加入生抽、老抽、料酒、白糖和胡椒粉,翻炒均匀后加入适量水,烧开后转小火,炖煮数分钟。
5.勾芡:最后加入水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠,鱼肉鲜嫩,口感更佳。
6.出锅:撒上葱花,即可出锅。
- 新鲜的塘鲺鱼:1尾
- 姜蒜末:适量
- 料酒:适量
制作广东塘鲺所需的材料非常简单,您只需要准备以下食材:
- 新鲜的塘鲺鱼:1尾
- 姜蒜末:适量
- 料酒:适量
塘虱鱼怎么做?
主料:塘虱鱼1条,辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、辣椒酱适量、酱油适量、淀粉适量、酱适量、白糖少许。
做法:
1、塘鲺鱼去内脏,清水清洗干净后用热水烫,洗干净黏液。
4、大蒜剁蒜蓉,姜切成姜丝。
豉汁蒸塘鲺鱼好吃做法:蒸口味:咸鲜味难度:初级入门人数:2人份准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟主料塘虱鱼:1条辅料花生油:2汤匙食盐:1/2茶匙豆豉:1汤匙料酒:1茶匙鱼露:1茶匙蒜:5瓣生抽:2茶匙姜:1小块1,准备好所用食材,塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好2,把姜切丝,蒜切大块3,把塘鲺鱼切大块后用料酒,生姜和盐抓匀腌制10分钟4,把盘中的水份去掉,热水上锅盖上锅盖蒸8分钟5,蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油,把姜、蒜下锅6,接着加入豆豉,中火煸香出味7,加入适量盐8,调入适量生抽和鱼露搅匀后关火9,把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可
泰国塘鲺鱼的做法?
1、用料:塘虱鱼500克,黑豆100克,红枣5个,生姜4片。
2、做法:塘虱鱼刮净,切块,过油,用姜片爆香。红枣去核,黑豆洗净。全部材料放入清水煲内,猛火煮滚,改慢火煲3小时。加盐调味供用。