大塘鲺鱼做法？
大塘鲺鱼是广东地区的传统美食之一，做法比较简单，以下是一种常见的做法：
所需食材：
- 大塘鲺鱼1条
- 盐、糖各适量
- 清水适量
- 食用油适量
广东塘鲺鱼的正宗做法？
1.准备材料：将塘鲺鱼清洗干净，去除内脏和杂质，然后切成适口大小的块状。准备好姜片、葱段和蒜瓣。
2.腌制：将切好的塘鲺鱼块用食盐、料酒和姜片腌制10分钟左右，以去腥增香。
3.炒香料头：在锅中加入适量花生油，烧热后加入姜片、葱段和蒜瓣，炒出香味。
4.烹煮：将腌制好的塘鲺鱼块放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和胡椒粉，翻炒均匀后加入适量水，烧开后转小火，炖煮数分钟。
5.勾芡：最后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，鱼肉鲜嫩，口感更佳。
6.出锅：撒上葱花，即可出锅。
- 新鲜的塘鲺鱼：1尾
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
制作广东塘鲺所需的材料非常简单，您只需要准备以下食材：
- 新鲜的塘鲺鱼：1尾
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
塘虱鱼怎么做？
主料：塘虱鱼1条，辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、辣椒酱适量、酱油适量、淀粉适量、酱适量、白糖少许。
做法：
1、塘鲺鱼去内脏，清水清洗干净后用热水烫，洗干净黏液。
4、大蒜剁蒜蓉，姜切成姜丝。
豉汁蒸塘鲺鱼好吃做法：蒸口味：咸鲜味难度：初级入门人数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟主料塘虱鱼：1条辅料花生油：2汤匙食盐：1/2茶匙豆豉：1汤匙料酒：1茶匙鱼露：1茶匙蒜：5瓣生抽：2茶匙姜：1小块1,准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好2,把姜切丝，蒜切大块3,把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟4,把盘中的水份去掉，热水上锅盖上锅盖蒸8分钟5,蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油，把姜、蒜下锅6,接着加入豆豉，中火煸香出味7,加入适量盐8,调入适量生抽和鱼露搅匀后关火9,把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可
泰国塘鲺鱼的做法？
1、用料：塘虱鱼500克，黑豆100克，红枣5个，生姜4片。
2、做法：塘虱鱼刮净，切块，过油，用姜片爆香。红枣去核，黑豆洗净。全部材料放入清水煲内，猛火煮滚，改慢火煲3小时。加盐调味供用。
