清蒸花鲢鱼？
主料：鲢鱼一条（1斤2两左右最佳）
辅料：葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。
1、将洗净的鲢鱼两面斜切出花刀（每面3刀即可）沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；
2、在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜（一个花刀口夹一种）鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片；
1、材料：大花鲢鱼1个、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花。
2、把鱼对破两半，清洗干净，用少许盐和料酒、大葱码15分钟后，去掉大葱不要。把鱼用大盘子摆好盘。
3、热锅放入调和油，把肉末炒散，放入姜末，少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼上，均匀的覆盖鱼，再浇上蒸鱼油，藤椒油。
4、蒸锅，开水开后，才把盘子放上去蒸，蒸过10-12分钟，看见鱼眼发白，往外鼓。拿出来放上葱花即可。
清蒸白鲢鱼的正确方法？
1
准备白鲢鱼、植物油、蒸鱼豉油、盐、料酒、姜、葱、柿子椒、红椒备用，柿子椒、红椒，葱、姜切丝
2
鱼收拾干净，身上用刀划几条长口(方便入味)然后抹上盐和料酒腌十几分钟
3
4
入沸水锅蒸十五分钟至熟，然后焖三分钟(我这条鱼比较大，按鱼的大小调整时间)
5
倒掉多余汤汁，捡去鱼身上的葱姜丝，放上新鲜的柿子椒、红椒丝，葱、姜丝
清蒸白鲢鱼块的做法？
主料
鲢鱼、
辅料
油、盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油
烹饪步骤
1、鲢鱼切成块，将鱼块放入葱姜末，料酒，蒸鱼豉油，加点盐抓匀，腌制十分钟
2、在盘底放葱段姜片，将腌制好的鱼块在盘中摆放好，上面再浇点蒸鱼豉油上锅蒸，先大火，烧开后改为中火蒸15分钟即可。
材料：白鲢鱼1条、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花各适量。
做法步骤：
1、把鱼对破两半，清洗干净，用少许盐和料酒、大葱码15分钟后，去掉大葱不要。鱼用大盘子摆好盘。
2、热锅放入调和油，把肉末炒散，放入姜末，少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼上，均匀的覆盖鱼，再浇上蒸鱼油，藤椒油。
3、蒸锅，开水开后，才把盘子放上去蒸，蒸过10-12分钟，蒸熟后，撒点葱花点缀即可。
清蒸花鲢鱼尾的做法，清蒸花鲢鱼尾怎么做好吃？
黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。青岛人爱吃黄但通常是油炸或红烧，很少清蒸。
今天和大家分享的这道清蒸大黄花鱼做法简单，而且也有和小黄花一样的鲜嫩口感。
口感鲜嫩 味道鲜美
食材与辅料
大黄花鱼 1条
葱 姜 香菜 少许
小米椒 二根
美人椒 一根
生抽 适量
米醋 适量
