荠菜饺子素馅怎么调才好吃?
用料:
荠菜200克,鸡蛋4只,盐10克
油10克,饺子皮3块钱的
步骤 1
做馅,荠菜焯水,变色过滤,拧干切碎。煎锅放油,锅红放鸡蛋,煎9成熟,即嫩嫩的,出锅放凉,切碎,混入荠菜沫,加盐。
步骤1/17
先和面。 面粉倒入和面盆里,酵母加入35°左右的温水,倒入面中;用凉水分次倒入面粉中,边倒水边和面;和到面盆可以干净,不沾面的程度就好;面上蒙上湿布,然后盖上东西,放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时,如果气温不高,发面的时间会变长。
步骤2/17
步骤3/17
怎样用荠菜和白菜在一起包素水饺?
荠菜和***一起包饺子吃。步骤:
1、准备好面粉,先加入冷水和蛋清,揉成光滑面团,加盖保鲜膜饧20分钟。(面皮材料:面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克)。
2、将肉切丁加入葱姜碎拌匀,倒入酱油和蚝油拌匀,静置15分钟。
3、将荠菜焯水后切碎,韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起,倒入花生油。
4、倒入酱好的肉丁,加入盐拌匀,饧好的面做成剂子擀成饺子皮。取一个饺子皮包入适量馅料,锅里加水再放半颗大葱煮沸,下入饺子煮熟即可。扩展资料功效1、此饺子具有清热解毒,止血,降压的功效。荠菜是一种野菜,荠菜不仅味美,营养也极丰富,是不妨多吃的柔肝养肺的蔬菜。2、荠菜饺子口感清香,荠菜饺子不仅味美,营养也极丰富,是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品,但是因为荠菜中含有草酸,所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。
大厨荠菜素馅的最佳配方?
步骤1/17
先和面。 面粉倒入和面盆里,酵母加入35°左右的温水,倒入面中;用凉水分次倒入面粉中,边倒水边和面;和到面盆可以干净,不沾面的程度就好;面上蒙上湿布,然后盖上东西,放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时,如果气温不高,发面的时间会变长。
步骤2/17
在发面的这段时间来做馅儿。五花肉先切小块儿,然后剁细。
步骤3/17
荠菜蒲公英饺子素馅的做法?
1、盆中加清水,加一小勺食盐,把挖来的蒲公英放入盆中泡上10分钟,然后清洗干净捞出来。锅中倒入清水,加几滴食用油,水开后放入蒲公英焯一下热水,焯好后捞出来放入冷水过凉并取出来控干水分,放到案板上用刀切碎放入盆中,再加入适量食用油搅拌均匀锁住水分。
把荠菜、蒲公英切碎,伴上鸡蛋
放入盆中。盆里加入适量的蚝油、生抽、老抽、少许的盐和味精,倒入适量的食用油,用筷子搅拌均匀至粘稠状。
3、取适量的馅料放入饺子皮中,上下对折后用上手“挤”出酷似元宝的饺子,包好的饺子放到篦子上,篦子上可以事先撒上些玉米面或干面粉防止粘黏。
4、锅中加入清水少许食盐,水开后下入包好的蒲公英饺子,用铲子背面轻轻推动防止粘锅,然后盖上锅盖,待第一次水沸腾后加入凉水,第二次至第三次重复此动作,等水第三次沸腾饺子浮起后就可以捞出了。