荠菜饺子素馅怎么调才好吃？
用料：
荠菜200克，鸡蛋4只，盐10克
油10克，饺子皮3块钱的
步骤 1
做馅，荠菜焯水，变色过滤，拧干切碎。煎锅放油，锅红放鸡蛋，煎9成熟，即嫩嫩的，出锅放凉，切碎，混入荠菜沫，加盐。
步骤1/17
先和面。 面粉倒入和面盆里，酵母加入35°左右的温水，倒入面中；用凉水分次倒入面粉中，边倒水边和面；和到面盆可以干净，不沾面的程度就好；面上蒙上湿布，然后盖上东西，放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。
步骤2/17
步骤3/17
怎样用荠菜和白菜在一起包素水饺？
荠菜和***一起包饺子吃。步骤：
1、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。（面皮材料：面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克）。
2、将肉切丁加入葱姜碎拌匀，倒入酱油和蚝油拌匀，静置15分钟。
3、将荠菜焯水后切碎，韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起，倒入花生油。
4、倒入酱好的肉丁，加入盐拌匀，饧好的面做成剂子擀成饺子皮。取一个饺子皮包入适量馅料，锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可。扩展资料功效1、此饺子具有清热解毒，止血，降压的功效。荠菜是一种野菜，荠菜不仅味美，营养也极丰富，是不妨多吃的柔肝养肺的蔬菜。2、荠菜饺子口感清香，荠菜饺子不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。
大厨荠菜素馅的最佳配方？
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先和面。 面粉倒入和面盆里，酵母加入35°左右的温水，倒入面中；用凉水分次倒入面粉中，边倒水边和面；和到面盆可以干净，不沾面的程度就好；面上蒙上湿布，然后盖上东西，放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。
步骤2/17
在发面的这段时间来做馅儿。五花肉先切小块儿，然后剁细。
步骤3/17
荠菜蒲公英饺子素馅的做法？
1、盆中加清水，加一小勺食盐，把挖来的蒲公英放入盆中泡上10分钟，然后清洗干净捞出来。锅中倒入清水，加几滴食用油，水开后放入蒲公英焯一下热水，焯好后捞出来放入冷水过凉并取出来控干水分，放到案板上用刀切碎放入盆中，再加入适量食用油搅拌均匀锁住水分。
把荠菜、蒲公英切碎，伴上鸡蛋
放入盆中。盆里加入适量的蚝油、生抽、老抽、少许的盐和味精，倒入适量的食用油，用筷子搅拌均匀至粘稠状。
3、取适量的馅料放入饺子皮中，上下对折后用上手“挤”出酷似元宝的饺子，包好的饺子放到篦子上，篦子上可以事先撒上些玉米面或干面粉防止粘黏。
4、锅中加入清水少许食盐，水开后下入包好的蒲公英饺子，用铲子背面轻轻推动防止粘锅，然后盖上锅盖，待第一次水沸腾后加入凉水，第二次至第三次重复此动作，等水第三次沸腾饺子浮起后就可以捞出了。
