猪肉大葱馅的饺子怎么调最好吃？
猪肉大葱馅，水调法最好吃，鲜嫩多汁，满口香。分三步调制：
⒈选材料。①新鲜猪肉，肥瘦四六开，肥四瘦六；②鲜活大葱；③姜、生抽、胡椒碎、盐、香油。
⒉备材料。猪肉剁成末，不能绞成末。大葱剁碎，姜剁碎。猪肉与大葱一般2:1，其他调味料适量。根据个人口味可增减。
⒊馅调制。肉末放调馅盆，同时放进姜末，生抽、胡椒碎，筷子沿一个方向搅拌，分三次加少量凉开水，一直搅拌到糊状，再加进葱末，顺一个方向搅拌，加香油和盐拌匀既成。
包饺子煮饺子就不说了。都会。
谢邀！大前题:肉鲜.好，纯肥不行.纯瘦不行！肥三瘦七或五花肉，绞肉机绞的不好.得剁！剁的馅口感好。嫌剁费时间.可先切成薄片再开始剁.快些！必须加姜片一起剁.匀乎！小姜比菜姜好.味尖！ 大葱切小断剁碎！肉葱比例为1:1.2~1.5， 拌馅根据个人口味加入盐.十全大料面.少许味精.香油(也可加点红烧酱油)芦芭子面。充分拌勻，就可开包了。 不论蒸饺.水绞都可依样调制。 喜欢的友友莫忘转发哦！
绞子好吃，***皆知。而猪肉大葱馅更是人们歺桌上最普遍最受欢迎的品种，要调好猪肉大葱饺子馅并不难，只要做好以下几步：
以两斤肉馅为例。
1.选猪前腿肉，肥瘦要4:6.剁成肉泥，
2.生姜剁细末，用水浸泡。花椒20克用水煮成花椒水备用。大葱切成细末。
3.将生姜水倒入肉泥中，朝一个方向搅拌，再分三次倒入花椒水按一个方向搅拌，直到肉馅把花椒水完全吸收，再放鸡蛋两个，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒适量拌勻，最后放大葱一起拌匀后加入一勺香油拌勻就可以了。
好吧，拼了!把我原来培训学员的配方（家庭版）奉献给大家吧:猪前腿肉500克， 肥瘦分开制馅，肥细瘦粗（不要问我为什么，因为是免费的，自己琢磨吧）去老皮的大葱200克切末，姜末30克，盐15克（可根据口味加减），优质酱油10克，味精5克，十三香2克，白糖1克，温开水适量，纯正香油10克，大葱和香油放一边，肉馅和其他调料加适量的水搅拌均匀，开始包时在加入香油和葱末一起拌匀!拌馅时务必顺一个方向用力搅哟！开店的可关注点赞私聊。
谢邀，教大家五步吃上猪肉大葱馅儿饺子！废话不多说，开始。
食材：五花肉2条（500g）、鸡蛋一个、大葱一根（或香葱四五颗）、十三香、生抽、盐
做法：
1. 肉洗净剁碎，葱切沫，加入盐、十三香、生抽、鸡蛋搅拌相同方向搅拌均匀，咸淡儿自己尝。
3.把醒好的面再揉几次，搓成条状、再切成小块，用手按压赶饺子皮。
4.将和好的肉馅儿包进去。
猪肉大葱饺子馅的比例？
要点就是以800克肉馅为例给大家一个精确的计量作参考：肉馅800克，盐6克，生抽60克，蚝油25克，油炸海米25克，姜末15克，葱末150克，海米油20克，鸡蛋60克，蔬菜汁100克，胡椒粉适量，挤去水分后的蔬菜250克。以上份量约包100个大馅饺子。
猪肉大葱饺子怎么做？
一斤猪肉打成肉馅，用半斤大葱，洗净切碎末、切两片姜、把姜切成碎末、准备一小勺盐、一小勺白糖、一小勺香油、两小勺生抽、一小勺十三香、二两水、先把水放到一个盆里、把猪肉馅放到盆里，放入盐和水给肉馅一起绞允、多绞几圈、再加入生抽、白糖十三香、姜葱搅允、最后加香油、搅允就做好了。
开始和面，盆里倒入一碗面粉，用半碗凉水和面，放水里半小勺盐，开始和面，面和好后得醒发丨个小时，醒好后把拿打按板上，搓成长条，切成一个一个的小剂，再把一个一个小剂搓园，用小扦撑扦成园皮，用快子
把饺子馅放到面皮上，开始包饺子，先捏中间，再捏两头，饺子就包好了，一个一个都包好，开始把锅里放上三碗水，开火烧滚后，下入饺子，煮滚后用勺子推推，再盖上盖，滚了再推，反复几次，发现饺子彭起来，饺子就熟了，盛出就可以吃了。
原创
你好题主，很高兴回答你的问题，猪肉大葱饺子，是过年必吃美食之一，每次逢年在家都要吃上几次母亲做的猪肉大葱水饺，非常喜欢和家人在一起制作饺子的过程，下面我来分享一下我家平时都是怎么做猪肉大葱饺子的做法：
首先准备一下用料，主料：猪肉、面粉
辅料: 大葱、姜、食盐、十三香、酱、香油、鸡精、味精、鸡蛋
1、新鲜猪肉一块，洗净去皮将猪肉切小块，用刀剁碎
2、姜大葱洗净用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅
3将拍扁的大葱剁入肉里，同事加入姜一起剁馅，将葱姜慢慢剁融合与肉里了，剁成肉糜即可
4、将剁好的肉馅装入调料盆中，打入一只鸡蛋、食盐、用量可自行把握
6、把和好的面条用擀面杖擀制成饺子皮肉馅放置其中就行了
最后烧水煮饺子就不多说了
常见的饺子馅有白菜猪肉、芹菜猪肉、韭菜猪肉、蘑菇猪肉、萝卜猪肉等等，依个人口味和喜好来选择搭配。我最喜欢的就是猪肉大葱馅。
为什么我们在外边吃的猪肉大葱馅饺子比自己做好要香很多，原来是我们在调制馅料时搞错了顺序。
今天小编就和你好好聊一聊[_a***_]猪肉大葱饺子调陷的顺序及一些技巧，保证让你做出喷香美味的饺子来。
所需食材:
猪前腿肉600g、鸡蛋1个、盐5g、白糖6g、鸡精6g、胡椒粉和十三香各0.5g、花椒粉0.3克、姜水（姜末30克、生抽2克、清水90克）、香油30g拌匀，
制作方法：
第一步：把猪肉和大葱清洗干净，切成细条，再改刀切成粒状，然后放到一起剁成肉碎（末或蓉状均）。
提示：肉馅最好自己剁，不要用绞肉机绞，因为绞出来的肉馅大肉组织受到破坏，肉香味会挥发掉很多，没有手工剁的肉陷吃着香。另外大葱在剁之前，最好总刀拍下，味道才能更好地发挥出来。
你好我是柠都小沁，很高兴为你解答问题（猪肉大葱饺子怎么做）。
俗话说得好，好吃不如饺子，以前都是过节的时候才能吃得上饺子，现在条件好了想吃饺子随时都可以吃了，饺子是老少皆宜的美食，包法众多，馅料就更不用说了，各式各样的口味。今天我就给大家分享猪肉大葱馅饺子的做法:
准备的材料有:
1猪肉（最好肥瘦相间的）
2饺子皮（做，买都可以哈）
3大葱，姜，蒜，盐，鸡精，蚝油材料就准备好了
第一步，我们先把准备的肉宰成肉沫，越碎越好哈，这步虽然麻烦，但是关系到后面饺子的口感哈
第二步，把葱，姜，蒜都切成沫放入宰好的肉沫里加入适量盐，鸡精，蚝油，最重要的是准备半碗水依次少量的加入馅里，然后顺时针用筷子搅拌，这需要搅拌久点，期间要把我们准备的这半碗水都要加到馅里哈，从刚开始搅拌很轻松到后面越搅越有阻力就可以了
第三步就不用说了吧，包饺子了哈包法看各人哈。包好后开水煮也可以，蒸，煎，炸，都可以哈，不影响馅的口感哈。这样做的饺子一口咬下去馅料鲜嫩多汁，鲜香无比，朋友们可以照我的方法试一下。
一，把猪肉切成小块剁碎。
二，将大葱剁碎放入肉中，同时加入将一起剁馅。
三，将剁碎的肉馅装入调料盘中打入一个鸡蛋，放入木耳鲍鱼汁，食盐，香油，13香，胡椒粉，味精，鸡精，酱油，搅拌均匀。
四，将面粉放入盆中加入一个鸡蛋和少量食盐，和成光滑面团静置20分钟备用。
五，将面擀成面片准备。
六，将调好的肉馅放入面皮中。双手的大拇指，和食指捏住饺子中间部位，然后分别向两端紧捏，一个饺子就完成了。
七，饺子下锅后，用勺子反过来滑动锅底，不要让饺子粘在锅底，避免煮出烂饺子。
葱肉馅包子怎样包好吃？
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
猪肉大葱馅包子的用料
老面 中筋面粉 100克水 50克酵母 1克面团 低筋面粉 400克水 230克酵母 3克无铅泡打粉 2.5克小苏打 1克馅料 五花肉 150克前夹肉 150克姜末 适量四季葱 200克盐 6克生抽 30克鸡精 1克花椒油 适量芝麻油 适量鸡蛋 1个玉米淀粉 适量白糖 适量
猪肉大葱馅包子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
将100克中筋面粉、50克水、1克酵母和匀揉成面团隔夜后用。
步骤 2
将面团原料称重后加入老面团和匀，揉成面团至光滑。（小苏打除外）
步骤 3
第一步：材料，准备五花肉，葱，姜，芝麻油，生抽，料酒，盐，水，白糖，十三香。第二步：把五花肉剁沫，装盆，倒入生抽料酒，盐，白糖，十三香，顺时针搅拌上劲，倒入水不可以一下到太多水，那样肉淹了就不上劲了，要一次一点得到，倒一次，搅拌一次。最后倒入芝麻油，芝麻油稍微多点，这样可以锁住水分。
今天刚吃的葱肉馅包子，超好吃。下面给大家说一下做法：
1、提前发好的面备用
2、提前把肉剁成肉馅备用
3、提前泡半碗花椒和姜水备用
4、把大葱切碎备用（记住，一定放大葱）
5、开始调馅也是最重要的一步。
肉馅放入盆中后，然后把提前泡好的花椒姜水分三次倒入肉馅中，进行搅拌，让肉馅充分吸收，然后打入一个鸡蛋拌匀后，开始放调料，这个时候可以根据自己的口味，放入，十三香，胡椒面，鸡精，盐，酱油，耗油，最主要的，要加一点糖，这是非常提鲜的，最后放入一点香油，一定要充分搅拌均匀。
6、肉馅搅拌均匀后，放入我们提前切好的大葱，拌匀就可以了
7、肉馅准备好后，开始包了[呲牙][呲牙]
葱肉馅包子怎样包好吃？
我个人是偏爱大葱猪肉馅的包子，下面给大家分享下具体做法
1.准备所需食材：面粉，五花肉，鸡皮，大葱，蒜苗，芹菜叶，酵母，食盐，姜，香菜，酱油，食用油，小磨香油，料酒。
2.面粉加入适量酵母和水和面发面，发面后将面揉好备用。
3.五花肉清洗切丁，然后放入开水中焯水去腥放入盆中备用，加入盐，料酒腌制几分钟，然后起锅加油烧热放入焯水后的五花肉丁煸炒制金***出锅放入盆中放凉备用。
4.将鸡皮剁碎，再把大葱，蒜苗和芹菜叶剁碎一起放入盆中。
5.将剁碎后的馅加入适量盐，酱油，葱花，姜沫，香菜搅拌均匀，加入小磨香油提香。
6.用备用的面擀皮包包子
7.包子包好后放入蒸锅蒸约30-40分钟即可，这样美味的包子就做好了。
葱肉馅包子这样做比较好吃，肉不腻而且香有嚼劲，另外鸡皮会更香也会增加包子中的汁，希望我的分享能帮助到你，也欢迎各位美食达人关注评论交流，谢谢大家！
1、肉馅：五花肉肥少瘦多剁碎，加入料酒8-10克，葱200克姜30-40克沫，加入调料盐8-10克，白糖3-5克，鸡精4-5克，白胡椒2克，包子料3克，蚝油5-8克，鸡汁5-8克，味极鲜8-10克，尝一下味道，放少许老抽提色，香油8-10克，记得肉里要加入少量的水可以让包子馅更加的鲜嫩多汁。
2、肉包和面：超精粉500克、酵母5克、泡打粉3克、白糖2-3克、水280克。夏天凉水和面，秋冬用30-40度温水和面，温度不能太高，分三次和成面团。
3、肉包擀皮：一个包子皮重量50g,馅料40g左右。将大面团分成50g一个的小剂子，擀面杖擀成椭圆状。
4、包子的包法：拿一张包子皮，包入大肉馅料。一手托着皮，一手收皮捏出花型。直到将花型捏在一起。
5、包子的蒸制：将包子放入大笼屉，一笼屉20个包子左右，上锅蒸20分钟就可以了。
6、出成品。
