炖鳇鱼怎么做?
、鲟鳇鱼600g,土豆500g,盐6g,生抽15ml,白酒20ml,大蒜1头,姜1块,八角3个,红辣椒2个,醋5ml。
2、鳇鱼肉洗净切块(大小自己喜好);土豆去皮切块(与鱼块大小相当);大蒜去皮;姜切片。3、锅热后放油,油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白。
4、烹入白酒和醋,放入蒜瓣和姜片。5、加热水,放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽,大火烧开,中小火炖至收汁出锅即可享受美味。
原料:龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。
第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段,焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后,先把味噌放在漏筛中,漏筛半浸入汤中,用勺子或棍子慢慢化开。
第2步、锅中加水放入一小勺虾皮,小火煮开。
第3步、炒锅中放入少许的油,一点点就好。
1)鳇鱼开膛去腮洗干净
2)鱼鳍剪下做其他菜
3)烧水到70度,浇遍鱼身
4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜
油炸过的鱼怎么炖?
炸过的鱼能够再度清炖,还不易散,方式非常简单,用毛笋、辣椒、尖椒切成片,锅中倒进底油,添加葱蒜进行爆香,倒进毛笋煸炒,毛笋软后,倒进青红椒和炸好的鱼倒进锅中,添加盐、生抽酱油(调料)、酱油(着色)、一点点米酒(酒酿也行)开展煸炒,略微添加一点点水盖上盖子略微焖1、2分鐘后,添加味精后起锅,以便更强看,能够在菜上边装点一点香莱。
材料:油炸过的鲤鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、水、盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精、水淀粉。
1、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中
2、锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。
3、再放入番茄酱略炒。
4、锅内加入适量的水,再放入盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
做法:1、准备好食材。鲤鱼去内脏,去鳃去鳞,清洗干净,剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。
2、鱼块中放入一半葱段和姜片,15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。
4、炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热,鱼块表面沾上生粉放入锅中。
5、中火煎至两面金***,再烹入花雕、老抽、香醋,加入腌鱼用的葱段、姜片、八角翻匀。
【烹饪食材】:***一颗、炸鱼块适量、食用油适量、盐适量、生抽2勺
【烹饪步骤】:
1、准备好一颗***,我家的***是一颗白菜心,没有外皮的老叶子,黄颜色的,看上去很像是娃娃菜,将***洗干净切成段备用。
2、炸鱼块,这是前几天做的炸鱼块,大家也可以用炸的肉段或者是其它的炸制类的食物来做。
3、锅中加入适量的食用油,烧热之后将***放入锅中煸炒一下,直到将***炒软了。
6、加入适量的盐和生抽调味,想要提鲜的话可以加入一勺的蚝油,炖煮一会,大约是15分钟,小火慢慢将***炖煮入味,鱼块也已经能软了就可以关火了,出锅前撒上葱花,这道美味的***炖鱼块就做好了,鲜美下饭,非常好吃。