季花鱼家常做法?
3、把鲑鱼的头切开来与鱼身分离,然后把鳜鱼从中间剖开。去除中间的鱼刺。
4、把桂鱼肉斜切出花纹。用淀粉抓匀。
5、然后把桂鱼放入色拉油中煎炸,至两面金黄。放凉以后再炸一次,更加的酥脆。把鳜鱼头也放在油中煎炸熟。
6、煎炸好的鳜鱼沥去油放入盘中。把鲑鱼头也放入盘中,放好一条鱼的形状,锅中放少许的油放入番茄酱翻炒,再将少量的白糖酱油和水淀粉勾芡成糊状。
7、汤汁粘稠然后趁热浇入鳜鱼上面,鳜鱼油炸毛孔都已经张开,瞬间吸收了汤汁,酸甜可口,酥脆无比。
季花鱼的家常做法:
用料:
色拉油 适量,鱼豉油 适量。
方法和步骤如下:
1、把 鱼杀了以后,背上从尾向头切开,给肚子上划几刀,摸上料酒,洒上适量的盐,放二十分钟
2、上锅只前摆上姜丝,蒸十五分钟
3、出锅后,把鱼鼓油均匀浇在鱼上,把色拉油烧热,把葱花,蒜末均匀撒在鱼上,把油泼到葱花上即可
季花鱼怎么做好吃,葱烧季花鱼的家常做法?
季花鱼怎么做好吃,葱烧季花鱼的家常做法?特色:梅干菜、肉末烧鱼,增鲜提香。主料:季花鱼750克 牛肉末22克 处理好的梅干菜28克 花生米22克佐料:盐5克 味精4克 白糖3克 料酒4克 米醋4克 辣椒段、葱、姜各5克 面粉12克 豆油22克做法:1、季花鱼洗净,改一字刀,拍匀干面粉,入四成热的油中中火炸至外酥捞出。2、另起锅放豆油烧热,下牛肉末炒香,下入葱段、姜片、梅干菜、干辣椒,烹料酒、米醋,下入季花鱼、清水,加盐、味精、白糖、花生大火烧开改小火烧15分钟即可出锅。特点:鲜香,肉质细嫩入味。制作贴士:此菜烧鱼时间不能太短,否则鱼肉不入味。
红烧季花鱼家常做法?
选一斤左右重的季花鱼刨腹去鳞洗净,放盐、生抽、五香粉腌制1小时,放入油锅内煎至鱼身发黄;再将葱、葁、蒜沫放锅里炸,尔后再加入五香粉、味精、花椒、八角、老抽、甜酱等,最后加入高汤,把煎过的鱼放入汤內稳火煮半小时即可出锅食用。
材料:季花鱼500克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、东北大酱2汤匙、料酒1汤匙、干辣椒2个。
做法:
1.将季花鱼刮去鳞,去鳃,除去内脏洗净,如果大酱比较干,加少许水调稀。
2.锅加油烧热,下入花椒、葱姜蒜、干辣椒爆香,加入黄豆酱炒香。
3.加入适量水,料酒烧开,下入季花鱼烧开,转小火将鱼烧制入味,不时要晃动炒勺防止大酱糊底。
4.待烧制剩少许汤汁时,关火,盛出装盘即可。