广东黄蜂鱼正宗做法?
做法步骤:
(1),糖搅拌均匀,生姜汁,盐放到黄蜂鱼里面,这样可以去除掉一些腥气。
(2)等黄蜂鱼腌制好之后,就可以开始蒸了。蒸锅中加入适量的清水,然后把腌制好的鱼放到蒸锅中蒸20分钟左右。
(3)蒸好后,放上一点蚝油,生抽调成汁液,然后放到鱼的上面,葱花也加上。
(4)最后把热油浇好,就可以出锅了。
水蜂子鱼具体做法?
2、姜拍碎,放两勺盐,挤出姜汁与鱼拌匀,加上少许油,腌制半个小时,姜渣丢掉。
3、蒸锅放水,把腌制好的鱼放进蒸锅里,放进微波炉,选择“清蒸鱼”18分钟。
4、用一勺蚝油,两勺生抽调好汁,浇在鱼上,撒上葱花。
黄蜂鱼火锅的做法?
(1)锅中放入适量的油,等油热好之后,把黄蜂针放到锅中给煎一下,这样可以去掉一些腥气,也可以加入一些醋。
(2)黄蜂鱼需要慢慢的煎 ,直到煎到它变得两面金黄时,再下入生姜,蒜,干辣椒段给炒香。
(3)再往锅中加入豆瓣酱,炒出红油,再加入适量的清水,等水煮开之后,加入老抽,慢慢的用小火炖。
(4)等煮到黄蜂鱼快熟时,加入适量的盐还有白糖进行调味,用大火收一下汁,然后再撒上葱花,就可以出锅了。
主料
黄蜂鱼700克,粉皮500克,笋片、料酒各50克,鲜汤1000克,色拉油、酱油各80克,香油15克,精盐、味精、白糖、葱结、姜末、青蒜各5克。
做法:将黄蜂鱼收拾干净备用;粉皮切成小条。炒锅放到火上,放入油烧热,下入葱结编出香味,放入鱼稍煎,随即倒入料酒,加盖略焖,然后加入姜末、酱油、白糖、鲜汤,加盖焖烧一会,在火锅中先放入粉皮,再倒入鱼与鱼汤,加入精盐、味精加盖,然后点燃火锅,焖烧一刻钟左右,当鱼熟汤浓,撒上青蒜叶,淋上香油既成。