肉炒鱼的做法？
1、鱼末[1] 、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；
4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下鱼末，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到鱼末上色；
5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到鱼末润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。
材料:草鱼，五花肉，姜，蒜，朝天椒，小尖椒，黄酒，麻辣鲜，蒜蓉辣酱或豆瓣酱，冰糖，草菇老抽，味精
做法:1，草鱼治净切成***大小的块状，用黄酒一大勺、盐一小勺、麻辣鲜一小勺腌制30分钟。
3，炒锅洗净，放少许油，放入冰糖熬糖色。
4，熬好糖色，倒入五花肉爆至表面微焦，倒入黄酒二十毫升，老抽少许，炒匀。
7，配料准备好，另用一口锅开始炸鱼块。
8，鱼块炸至表面焦黄即可出锅，因为后面要烧，所以炸老点比较好，一来比较香，二来不容易散。
9，肉烧至汤汁开始变浓稠即可关火。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
水煮沸后倒入青豆，并调入盐，氽熟后的青豆控干水份备用
步骤5
炒锅烧热后，倒入多一点油，加入姜末煸香
1. 肉炒鱼是一道常见的家常菜，需要烹饪技巧和经验，如果做法不当就会影响口感。
2. 具体的做法是：将鱼洗净，切成块；将猪肉切成丝；将姜蒜切末备用。
3. 大火加热锅，加入适量油，放入姜蒜末爆香；放入猪肉丝煸炒至变色，加入适量盐和料酒。
4. 放入鱼块，煸炒至变色；加入适量清水，转中火慢炖2-3分钟；再加入适量生抽和糖，翻炒均匀即可关火。
5. 肉炒鱼烹饪时鱼肉易碎，需要轻柔地翻炒，选择鱼肉时也需要注意质量和新鲜度。
主料:腊鱼一条，
辅料:冬笋1根，五花肉1块，青蒜1根姜1小块，葱2段，生抽1茶匙，料酒适量，白糖1克，大蒜2瓣，色拉油1小勺，
五花肉炒腊鱼的做法:
1.将锅烧热， 倒入适量的油
2.油热后下锅煸炒姜和蒜末
木耳炒鱼卷的做法？
（2）炒锅置旺炎上，加油烧热，用姜末炸锅，加入鱿鱼翻炒几下，捞起放盘上待用。
（3）再加油烧热锅，将木耳炒几下加入鱿鱼，再翻炒几下，随后加黄酒、食盐、白糖、酱油。加适量水烧开，用水炮淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。
酱炒鱼的正宗做法？
用料：小黄鱼 1 、 葱 、 姜 、 番茄酱 大约2勺 、 醋 适量 、 酱油 2勺 、 料酒 适量 、 淀粉 2勺 、 糖 2勺
步骤
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准备好所有食材，先将小黄鱼整个洗干净，锅里放入适量的油，当油温升至5成热时，下入小黄鱼，进行炸制，炸至金黄
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