茄子馅为什么放粉条？
做馅儿里面放粉条的主要目的是吸掉馅里多余的水分。粉条的主要成分是粉芡。它吸水性极好。
我们在拌馅的时候，里面会加上蔬菜，蔬菜水分大，出汁多，如果不及时除掉水分，就会造成我们在包饺子或者包子的时候不能放多馅，包不严。另外馅里放上粉条，在吃的时候也别有一番滋味。
丝瓜茄子炖粉条的家常做法？
食材：丝瓜500克， 茄子3个， 小葱适量， 鸡蛋1个， 粉条1把
制作方法
1、取两根新鲜的丝瓜，丝瓜皮比较硬不好吃，要先把丝瓜皮给削掉，之后将丝瓜清洗干净，清洗干净之后将丝瓜切成丝瓜寸段。然后再切成薄一点的丝瓜片，丝瓜片切好之后改刀切成细细的丝瓜条，最后切成丝瓜小丁。切好的丝瓜丁放入碗中，碗中加一勺食用盐 。然后充分的搅拌均匀，放在一边杀杀水。
2、现在开始准备馅料用刀的配菜，准备茄子，先切成茄子薄片，再改刀切成薄一点的茄子片，最后切成茄子小丁。准备一把新鲜的小葱，切成碎一点的葱花。
3、准备一个粉条，如果不喜欢吃粉条的话，可以用粉丝，锅里面烧水，水开之后将粉条放进锅中煮一煮，煮至完全变软之后捞出，然后放到冷水里面过凉，这样也可以防止粉条粘连。过凉之后捞出放入碗中，添加少许老抽上色，搅匀之后放到菜板上剁碎，之后再盛入碗中备用。
4、碗里面打入两个新鲜的鸡蛋，可以添加一丢丢的食用盐，增加鸡蛋的底味。之后将鸡蛋液搅散备用。锅里面烧油，油热之后倒进鸡蛋液，然后迅速的炒成鸡蛋碎，鸡蛋碎炒至定型就可以了，之后盛入碗中备用。
5、丝瓜已经腌制出了汁水，取一纱布，将丝瓜碎放入纱布里面，用力挤出丝瓜里汁水。然后将丝瓜盛入大碗里面，把茄子丁、 葱花 放进来，添加一勺食用油，可以锁住蔬菜切口，防止出水。之后再放入粉条碎 鸡蛋碎 充分的搅拌均匀。现在开始调味。添加盐 鸡精 五香粉 蚝油 香油 ，之后充分的搅拌均匀 放在一旁备用。
丝瓜茄子炖粉条是一道美味的家常菜。首先，将丝瓜和茄子切成块状备用。
然后，热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
接着，加入切好的丝瓜和茄子翻炒片刻。
再加入适量的水，煮沸后放入粉条，煮熟。
最后，加入适量的盐、鸡精和调味料，炖煮片刻，让粉条充分吸收汤汁。炖煮至汤汁浓稠，即可享用。这道菜色香味美，丝瓜和茄子的鲜嫩口感与粉条的Q弹相得益彰，是一道营养丰富的家常美食。
的做法，茄子炖粉条怎么做好吃，茄子炖粉条的家常做法？
食材:
茄子500克、粉条200克、猪肉100克、油9克、盐2克、郫县豆瓣酱8克、葱4克、料酒10克、醋4克、生抽8克、味精1克、姜3克、蒜5克
1
锅中倒油，放入适量郫县豆瓣酱炒香。
2
放入猪肉。
3
翻炒至变色。
4
下入葱姜蒜翻炒去腥。倒入适量料酒、醋。
茄子粉条杂烩菜的做法？
辅料 五花肉适量 调和油适量 食盐适量 鸡精适量 五香粉适量 老抽适量
步骤1
豆角摘好洗净
步骤2
茄子洗净撕粗条
步骤3
粉条用温水泡软
步骤4
