莲菜猪肉饺子馅的做法？
用料:猪肉500克（带点肥的），莲藕750克，盐8克，白糖3克，鸡精3克，生抽10克，五香粉，鸡蛋1个，香油5克
2.具体步骤:
步骤1:猪肉切成小块，然后放进绞肉机里面绞。（有时间的可以自己剁馅哦，剁馅好吃）
步骤2:肉搅好后，开始调味。先加鸡蛋拌馅（顺时针搅拌）再加盐，白糖，鸡精，生抽，五香粉，搅拌均匀
如何做莲菜饺子馅？
1.将新鲜的莲菜去皮，清洗干净后，先切成适当大小的块状，再剁成碎末状。
2.把新鲜五花肉清洗干净后，切成适当大小的块状，放在盛有开水的锅中过血水，撇去浮沫。
3.把猪肉捞出沥干后，剁成肉馅。可根据自身喜好选择猪肉的肥瘦，由于五花肉肥瘦相当，吃起来味道和口感都比较好。
4.把葱和姜清洗干净后的那个剁成葱末和姜末。
5.将所有的食材都放在干净容器中，还可以打入鸡蛋，可以增加饺子馅的口感，再加入适量的盐、味精、生抽等调味品，混合搅拌均匀即可。
1、将买回来的莲菜洗干净，先用刀切成片状，再慢慢将其切成较小的碎块，这里当然是越细越好。
2、切好莲菜后，将打成泥的大肉取出，并用搓渣工具将洗干净的生姜磨成细末状。
3、接着，将刚才切好的莲菜粒摊开在案板上，然后把大肉放在莲菜上，并加入生姜末搅拌，使三者打到基本的混合。
4、将混合好的莲菜大肉摊在案板上，然后在上面加入少许的饺子粉、盐和香油，继续进行更充分的混合和切细。
5、用刀不停地沿着纵向和横向进行切剁，使整个饺子馅变得更加细腻和柔软，直至达到希望的样子。
莲菜饺子馅的做法是：把莲菜洗净去皮，先切丝，再切成三毫米左右的小粒，把剁好的肉馅加入到莲菜里，放入生姜末、料酒、蚝油、生抽、鸡精、盐和少许十三香，搅拌均匀，莲菜饺子馅就做好了。
1，莲菜300克，用筷子梗的边刮去皮(或用削皮刀)，切成薄片，泡在加了少许食盐和少许面粉的凉水中，泡10分钟左右，去除莲菜孔中的泥土和杀菌，吃的更加放心
把泡好的莲菜清洗干净，泡入清水中，预防氧化变黑
2，300克去皮肋条肉，先切成薄片，再切成丝，最后改刀切成小丁
3，炒锅热倒入100克花生油，放入一粒大料、10几粒花椒，爆出香味捞出，关小火把肉丁放入炒至变色，加5克食盐、半汤勺老抽上色、一汤勺蚝油提鲜，开中火快速炒均匀，关火。滴入几滴料酒去腥
准备食材：莲菜200克、五花肉100克、大葱1段、姜1块、盐1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量。
步骤：2
莲菜去皮切块。
步骤：3
五花肉洗净剁成末。
步骤：4
大葱切末。
步骤：5
姜切末。
步骤：6
莲藕虾仁饺子馅的做法？
1、将莲藕切细丁，越细越好，加水和半汤匙盐泡半小时后沥干。沥得越干越好；
2、莲藕丁、粹肉、生鸡蛋混在一起，加、盐、味精、鸡精，老抽、、姜末、搅匀，搅得越久越好；
3、将以上准备好的馅包入饺子皮中。炉灶上支口汤锅，六成水旺火烧开将包好的饺子下入水中，继续用大火煮，煮至饺子浮面后三分钟关火捞起。
