踏板鱼有哪些做法？
2、烹入一些黄酒，翻一面。
4、开锅后，转文火焖15分钟即可。
我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。
这个鱼我试过很多方法，清蒸，红烧，……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了，腥味特别重，所以还是试试我的方法为佳。
主料: 踏板鱼。
配料: 盐，糖，黄酒，生抽，老抽，米醋，蒸鱼豉油，葱，姜，蒜，香菜。
做法
1、我用的是踏板鱼的中间部位。鱼解冻，洗干净。葱姜切好备用。香菜和蒜洗干净。
2、把鱼放入锅中，两面煎到微黄，盛出。
3、锅内放少许油，放入葱姜和干辣椒。
4、然后放入糖，黄酒，生抽，老抽，米醋和蒸鱼豉油。
5、加入适量水，放入踏板鱼，水开后放入几瓣蒜，中小火炖半小时。
6、到汤汁快要收干的时候放入少许盐和香菜，即可出锅。
希望能帮到你，
酱踏板鱼的家常做法？
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
踏板鱼（比目鱼）去两侧皮，去头去内脏，洗净，漓干，加盐料酒腌制十五分钟备用。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱姜蒜炒香，加入大酱，炒散炒香，加入开水，加糖。
冰冻的踏板鱼怎么做？
冰冻的踏板鱼可以先解冻，然后用盐和料酒腌制一下，让鱼肉更加入味。
接着可以将鱼片裹上一层淀粉，煎至金黄酥脆，再淋上一些自己喜欢的调料和葱姜蒜等食材，即可完成一道美味可口的冰冻踏板鱼。如果想让味道更加丰富，还可以加入一些豆瓣酱或者辣椒油等调料来提升口感。总之，做冰冻踏板鱼要注意掌握好火候，让鱼肉入味且不失口感，这样才能做出一道好吃的踏板鱼。
首先将踏板鱼解冻，然后加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
将姜、葱、蒜切碎备用。
锅中加入油，烧至七成热，将踏板鱼放入锅中煎至两面金***。
倒入切碎的姜葱蒜炒香，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，加入料酒、盐、糖、鸡精调味，再煮5分钟即可。
最后加入青红椒丝，翻炒均匀即可装盘食用。这样做出来的冰冻的踏板鱼肉质鲜嫩，口感细腻，香辣适口，非常美味。
首先，将踏板鱼解冻并清洗干净。
然后，在锅中加入少量油，将葱姜蒜爆香后加入泡椒和豆瓣酱炒香。
接着，加入适量的水烧开后放入踏板鱼，再加入少量料酒和酱油调味。煮至鱼熟烂后，加入少量盐和味精调味，最后加入青蒜翻炒均匀即可。这样做出来的冰冻踏板鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。
