鸡勾鱼的做法？
原料鱼钩1条、姜葱若干。
2、将葱姜铺于盘底，摆放上鱼钩段，淋上一层料酒，一层蒸鱼豉油，一层细盐；
3、烧开一锅水，放入蒸架，将鱼盘放蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟；
4、切适量葱末和红辣椒末，将其撒在蒸好的鱼段上，淋上8成热的油即可。
1.鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀
3.红辣椒同样切成小丁
4.干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟
5.将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒
6.一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀
8.最后出锅装盘即可
童子鸡一只
鲤鱼一条
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1. 锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒，然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎，煎好后放到碗里待用。
2. 剔除鱼腥线，在鱼身上划刀，两面相同开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周，锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，转小火，煎至鱼身两面金***，放入大料、葱、姜、辣椒炒香，放入白糖炒，炒到白糖融化，入白醋、料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开，转小火，大火烧开。
3. 加入黄酱，再把事先煎好的鸡肉加入小火焖至15—20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝即可。
菜鱼儿和什么肉制品炒在一起才好吃？
跟什么肉炒都不好吃[捂脸]，而且也炒不了，目前也没有看到有人能这样子做的菜[笑哭]。因为鱼是腥味的食物，跟其他肉怎么炒，都合不来的。不过，乡厨里面有一道菜，可以说是鱼跟其他肉菜能合到一块了。那就是乡下农村办宴席的时候，尤其是喜宴，会经常做这样的一道菜，那就是把鱼切块。用的是草鱼，我们乡下叫滑鱼的那种，网名叫黑鱼。把鱼剁块油炸至金黄熟透，备用。接着，把河蚌肉炒熟，还有竹笋。最后在碟子上铺炒好的竹笋，接着再用油炸好的鱼肉块在竹笋上铺一个圈，在圈的中心，放进去炒好的河蚌肉，就这样拼盘上菜。非常美观，而且也非常好吃的一道菜。至于叫什么菜名，我就不知道了[捂脸]。而且，网上也没有相关的图片，现在外面酒店里面的厨师，估计也没有做过这道菜。因为在酒店摆酒席的宴席上，从来没看到过这道菜出现[捂脸]。感觉很多乡厨的厨艺，都已经失传了。真的好可惜啊！以前我还小，不懂去学。再加上那些乡厨，也不是我家的，所以也不方便去跟人家学。现在想去跟那些乡厨学，可惜他们大多数人，却已经过世了；而且他们的厨艺也没有传承给他们的后代，可惜啊！哎！！！
你好！我是博味入疆。
关于菜鱼儿和什么肉制品炒在一起才好吃，我是这样做的，冬天的时候和熟羊肉片炒，夏天用猪肉做的滑肉炒都挺好吃的。具体做法如下：
1，菠菜面鱼儿和猪肉滑肉炒在一起非常好吃。先把菠菜焯好剁细。放盆里加适量面粉搅拌，再加少许盐，少许凉水搅拌均匀，下手揉成面团，饧面20分钟，然后擀成约一扁指厚的面片，切成面鱼。
2，锅里加水烧开，下入面鱼，开锅后捞出过凉水。
3，热锅凉油，下葱，姜，蒜，干辣椒，爆香。放上西红柿，少许芹菜炒一下，放面鱼，滑肉，适量食用盐翻炒均匀出锅。
一锅香喷喷的滑肉炒菜鱼儿，即是菜又是饭，简单，实惠。希望能帮到你，有不同的做法可以互相磋商哦。
