醋焖鱼怎么做？
原料 鲤鱼 一条老抽 适量 醋 适量蒜 4瓣 姜 2片 盐 适量 食用油 大量葱白 两段
方法/步骤
1.将鲤鱼清理好后冲洗干净备用，将食用油倒入锅中，待油热后将鲤鱼放入锅中炸，直至鲤鱼变成金***捞出
2.往锅中倒入适量水，倒入适量老抽，放适量盐，待水开后将鲤鱼葱姜蒜放入，待水再次开后倒入适量醋
3.接下来用盖子盖上，小火慢炖，等汤快没有时，大火收汁，美味的醋焖鲤鱼就完成了
1把鱼收拾干净
2起锅烧油，油热下一班姜蒜爆香
3放鱼，小心翻面，保持完整的前提下把鱼煎变色，每面煎1分钟
4准备高压锅，把鱼和剩下的葱姜蒜放进去，同时依次放入八角，花椒，醋，生抽，冰糖，盐，料酒，加1小碗水。加盖，闷40分钟
主料：新鲜活鱼1尾。 调料：油、盐、干辣椒、白糖、老陈醋、葱、姜、白酒、老抽、料酒。 做法：选用新鲜活鱼（桂鱼、鲈鱼均可），加工清洗干净后，用6成热油炸后备用，锅内放入底油，再放干辣椒、葱、姜煸炒出味后放入老抽、老陈醋、白酒烹出香 味，加入少许高汤，放入炸好的鱼，先用旺火烧开，使原汁中的香味浸入鱼中，而且可以调整鱼的色泽，然后放入盐、白糖、料酒等调好口味移至小火慢 ，至汤汁变浓鱼肉熟透时，再移至旺火收汁。这时再放入一些老陈醋、白酒，使其菜品散发出浓郁的酸香味，将鱼盛入盘后，将原汁浇在鱼身上，再撒上一些香葱、 鲜姜末即可。
准备择洗干净的鲤鱼一条，先从鱼尾处下刀，片开鱼肉，再斩成均等的小段，放入盆中。倒入清水，加入少许食盐，洗去血水。
控干水分，放入葱段和姜片，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手拌匀，腌制10分钟，使鱼块充分入味。
西红柿一个，去掉根蒂，切成小块；木耳一小把，提前泡好，切成小片，一起放入料碗备用。
大葱一段切成马耳片；生姜一小块切成姜片；八角两粒；花椒几粒，一起放入料碗备用。
1、食材：鱼一条、蒜瓣若干、姜适量、葱段适量、香菜适量、大料适量、花椒依个人口味。
3、准备蒜瓣、姜片、葱段、香菜段。
4、热锅冷油，即放入几瓣大料，煸炒出香味。
5、放入蒜瓣、姜片煸炒出味，再放葱段。
6、加入一手勺料酒，两手勺的醋，半手勺酱油半手勺生抽，一汤勺半的白糖，盐适量。
7、放入鱼段，盖盖小火焖15分钟。
8、大火收汤，边收汤边不断把汤往鱼身上浇。
9、无水醋焖鱼最后出锅，撒香菜。
醋焖鱼怎么做醋焖鱼怎么做？
材料
鱼两条，葱，姜，蒜，糖，醋，老抽，盐各适量
做法
1.鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜，擦干水分备用 。
2.净锅入底油，七成热，中火将鱼两面煎透，鱼头部分也一定要煎到。
3.煎鱼至油温最高时先加入米醋两大勺，这个过程会有点溅油，带上套袖等保护措施，但是不要盖盖子，要靠醋的蒸发，带走鱼的腥味。
1把鱼收拾干净
2起锅烧油，油热下一班姜蒜爆香
3放鱼，小心翻面，保持完整的前提下把鱼煎变色，每面煎1分钟
4准备高压锅，把鱼和剩下的葱姜蒜放进去，同时依次放入八角，花椒，醋，生抽，冰糖，盐，料酒，加1小碗水。加盖，闷40分钟
