大肉芹菜饺子馅怎么做？
猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油调制，做法如下：
准备材料：猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉馅用）10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、盐1匙、植物油1勺
一、猪肉剁成肉馅
（图片来源网络，侵删）
三、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油。
（图片来源网络，侵删）
肉和菜的比例为2：1，可以根据实际情况适当调整。
下面介绍猪肉芹菜饺子的做法，用料供参考，准备材料：
面粉：1000克、芹菜：500克、猪肉馅：1000克、葱：50克、麻椒油：10克、鸡蛋：2个、淀粉：10克、姜：50克、盐：15克、老抽：5毫升、生抽：10毫升、蚝油：5毫升、香油：10毫升、调和油：200毫升、十三香：10克。
（图片来源网络，侵删）
五花肉450g、芹菜160g、盐3g、生抽10g、蚝油10g、料酒10g、白糖2g、姜1块、葱1颗、新鲜香菇3朵、芝麻油5g、植物油10g
1. 香喷喷的。
2. 食材准备好。
3. 芹菜摘去芹菜叶子切成碎末放少许盐，腌1-2分钟，防止包的时候水分太多。
4. 腌渍好的芹菜碎用手攥干水分，入放肉肉的盆中，芹菜碎保持8成干即可，攥得太干水分，肉馅会柴。
猪肉芹菜饺子馅做法怎么样？
准备200克清水，加入6克老抽、20克生抽、11克盐、5克味精、6克鸡精，搅拌均匀，倒入500克肉中。
将调味料倒入肉泥加入鸡蛋顺一个方向搅拌3-5分钟，打入一个鸡蛋，再搅拌2分钟。搅拌肉泥切好350克芹菜，加入75克葱、25克生姜、香油，搅拌均匀，加入处理好的肉馅中，搅拌均匀。完成！
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