西葫芦鸡蛋虾仁水饺怎么做如何做好吃?
西葫芦 500g 虾仁 150g 鸡蛋 3~4个 小葱 2小颗 盐 少许 鸡精 少许 花椒粉 少许 麻油 少许 玉米油 少许 面粉 200g 鸡蛋一只+水 液体总重100g 西葫芦鸡蛋虾仁饺的做法
西葫芦对半开,挑出中间的籽,然后擦丝,放入少许盐,用手抓匀后放一边让其出水。(挑掉籽是因为这部分水分特别大,挑出后拌出的馅不容易出水)
3个大鸡蛋加入少许盐打成蛋液,锅中热油,倒入蛋液炒熟,到鸡蛋有少许焦黄(这样的鸡蛋更香)乘出用刀切碎放凉。
此时西葫芦丝已出很多水,可用纱布或徒手将西葫芦丝拧干。放入盘中将小葱切粒放入,到入香油提味,倒入玉米油,可少许多些,让油包裹西葫芦丝能够防止成馅时西葫芦遇盐出水。将西葫芦丝拌匀,放入虾仁,鸡蛋碎,盐,鸡精,花椒粉拌匀。
制作面团。面粉,水,鸡蛋,少许盐放入盆中揉到三光。醒。搓条,按圆,扞成皮。不会的买现成的饺子皮。
包起。
成品。
大家好,我是乡起炊烟。一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有希望和我一起学习,一起进步的朋友请关注我的头条号,每天都有几道菜和你分享。
饺子是人们日常生活中经常吃到的食物。其鲜嫩多汁营养丰富,所以深受人们的喜爱。下面我就来和大家分享一下“鸡蛋西葫芦虾仁”饺子的做法,希望你们能喜欢。
用到的食材:
鸡蛋,西葫芦,虾仁,葱。
具体做法:
1:取新鲜的西葫芦1000g,洗干净后去瓤切成细丝,再顶刀切成小粒,然后放到一个盆里,加入少许的盐,腌制一下去除水份备用。
2:取新鲜的虾仁300g,挑去沙腺。切成小丁备用。
西葫芦鸡蛋虾仁水饺怎么做如何做好吃?
大家好,我是乡起炊烟。一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有希望和我一起学习,一起进步的朋友请关注我的头条号,每天都有几道菜和你分享。
饺子是人们日常生活中经常吃到的食物。其鲜嫩多汁营养丰富,所以深受人们的喜爱。下面我就来和大家分享一下“鸡蛋西葫芦虾仁”饺子的做法,希望你们能喜欢。
用到的食材:
鸡蛋,西葫芦,虾仁,葱。
具体做法:
1:取新鲜的西葫芦1000g,洗干净后去瓤切成细丝,再顶刀切成小粒,然后放到一个盆里,加入少许的盐,腌制一下去除水份备用。
2:取新鲜的虾仁300g,挑去沙腺。切成小丁备用。
西葫芦 500g 虾仁 150g 鸡蛋 3~4个 小葱 2小颗 盐 少许 鸡精 少许 花椒粉 少许 麻油 少许 玉米油 少许 面粉 200g 鸡蛋一只+水 液体总重100g 西葫芦鸡蛋虾仁饺的做法
- 西葫芦对半开,挑出中间的籽,然后擦丝,放入少许盐,用手抓匀后放一边让其出水。(挑掉籽是因为这部分水分特别大,挑出后拌出的馅不容易出水)
- 3个大鸡蛋加入少许盐打成蛋液,锅中热油,倒入蛋液炒熟,到鸡蛋有少许焦黄(这样的鸡蛋更香)乘出用刀切碎放凉。
- 此时西葫芦丝已出很多水,可用纱布或徒手将西葫芦丝拧干。放入盘中将小葱切粒放入,到入香油提味,倒入玉米油,可少许多些,让油包裹西葫芦丝能够防止成馅时西葫芦遇盐出水。将西葫芦丝拌匀,放入虾仁,鸡蛋碎,盐,鸡精,花椒粉拌匀。
- 制作面团。面粉,水,鸡蛋,少许盐放入盆中揉到三光。醒。搓条,按圆,扞成皮。不会的买现成的饺子皮。
- 包起。
- 成品。
西葫芦虾仁包饺子,怎么和馅儿?
西葫芦切细丝,先加入1小匙明油搅匀,再倒入少许盐。
鲜虾剥壳后去掉虾线,切成小段。虾头留用。
肉末里倒入剩余的明油,用筷子朝同一个方向搅拌至上劲儿、打团,依次加入葱花、姜末、酱油、料酒和盐,搅拌均匀后备用。
放入西葫芦丝和虾段。
将虾头里的汁液也挤到馅料中。倒入生抽。倒入香油和白糖。略微搅拌几下,混合均匀后即成馅料。
食材明细
普通面粉、西葫芦、虾仁、鸡蛋、葱、姜末、清水、盐、香油、鸡精、蚝油、生抽、花生油、五香粉。

1、普通面粉分次加入适量清水,先用筷子搅拌成絮状。

2、再用手活成软硬适中的面团静置二十分钟。