娃娃鱼的做法？
主料：活娃娃鱼一条(约1500克)。
配料：菜心2棵，水发香菇20克，火腿15克，水发玉兰片15克，鸡腿2个。
调料：精盐6克，绍酒10克，味精2克，胡椒粉1克，葱25克，姜15克，猪油20克。 制作方法：
（图片来源网络，侵删）
(1)将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫;去外皮、内脏、洗净，改瓦楞块，放清水中同鸡腿氽透，洗净血沫。
(2)炒锅置旺火上，加猪油，烧五成热，放入葱段(10克)、姜(5克)、鱼块，烹绍酒略煸炒后倒出，拣去葱、姜，冲洗干净，放入汤盆，加入鸡腿、火腿、香菇(1个)、葱段(15克)、姜(10克)、精盐和清水1000克盖好盖，用净纸封口，上笼用中火炖熟取出。揭盖，取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。
（图片来源网络，侵删）
2.搅拌以后倒入锅中，大火加热到冒泡转为中火，期间不停的搅拌，等液体变完全透明了关火；
3.将漏勺放置在一个装有冷水的容器上将锅中滚热的液体倒入漏勺中；
4.不停的搅拌，漏入冷水中的即为娃娃鱼；
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5.捞出娃娃鱼，加入盐，糖，醋，香油，酱油，还可以加入黄瓜丝等，拌匀就可以了。
做法 1.娃娃鱼去内脏洗净沥干水后在娃娃鱼身抹上少量生粉浆。
2.锅内放少量油，然后放入娃娃鱼煎至两面金黄。
3.将娃娃鱼放入碟中，加入适量生抽，铺上葱末，隔水蒸5分钟即可。
娃娃鱼做法？
参考娃娃鱼做法如下：
食材：娃娃鱼、小米椒、鸡精、蚝油、生抽、白砂糖、食用油、葱、姜、蒜
具体步骤：
切娃娃鱼、姜丝、蒜蓉、小米椒备好，再调一碗料汁（两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白砂糖、一勺鸡精、一百毫升水）。
热锅倒进娃娃鱼，煸炒出香味后，倒入姜丝、蒜蓉、小米椒，翻炒两下。
出锅前撒上葱花即可。
需要注意的是，娃娃鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和多种维生素，但是也不要过量食用，以免对身体造成负担。
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