陕北霞姐炖鱼块的做法？
1.鱼、青椒切块，大蒜剥皮，姜切片；鱼块放少许盐和料酒腌制一下；适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许醋，食辣者可加辣。加适量清水调和成碗汁，
2.锅里热油，先放入鱼块煎、两面煎到金黄；加入姜片和大蒜粒一起煎，
 3.将碗汁倒入锅里，大火煮开；边煮边收汁，汁收得差不多时，加入青椒，炒至断生时即可。
1、主料：鱼块200克、鸡蛋2个。
2、配料：料酒、蚝油、白葡萄酒、豉汁鸡油、蚝油、白糖、水、葱段、姜片各适量。
3、鱼块用料酒、蚝油腌20分钟，
5、放白葡萄酒、豉汁鸡油、蚝油、白糖、水、葱段、姜片一起炖。
八达鱼怎样煮才能有嫩有好吃？
食材清单
八带鱼 4尾 、 甜红椒 1/3 、 葱姜蒜 少量 、 四川麻椒 十颗 、 料酒、生抽 少量
2，葱姜蒜切条切片，甜红椒可以切大一点的
八爪鱼，很多人以为是一种鱼类，但其实它并不是鱼，而是一种软体动物。因为它有八条触角，所以被大家称为八爪鱼。八爪鱼还有一个名字，那就是章鱼，相信大家对这个名字比较熟悉。
八爪鱼是一种很敏感的动物，所以它才可以在大海中横行霸道，力大无比，残忍好斗，海洋中很多动物都怕它，看到八爪鱼都“绕道而行”。
生活在沿海城市的人，相信都经常吃八爪鱼，因为这是他们常见的食物之一。八爪鱼的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质，矿物质等营养元素。八爪鱼还具有抗疲劳、抗衰老、补血益气的作用。
有些人吃了几十年的八爪鱼，但做出来的八爪鱼还是不好吃，吃起来不嫩脆甚至有点老。八爪鱼不嫩脆，一般都是直接下锅煮，其实这样做是不正确的，八爪鱼下锅前，应该多加一个步骤，可以使得八爪鱼吃起来鲜香又嫩脆。我们一起来看看！
首先将八爪鱼清洗干净，因为它表面有非常多黏液，所以用清水冲洗是不行的，应该用用水搓洗。八爪鱼清洗干净，千万不能直接下锅，应该多加一个步骤，这个步骤非常重要，少了它直接导致八爪鱼难吃。
多加一个步骤是腌制，用少许的盐腌制八爪鱼，腌制10分钟左右，再把它放入锅中煮。因为八爪鱼有腥味，所以八爪鱼下锅时，再放入一些料酒和生姜，它们可以很好的去除腥味。
看锅中八爪鱼变卷，熟透后，将它们全都捞出来，放入凉白开中浸泡，浸泡可以使八爪鱼吃起来更有嚼劲。八爪鱼浸泡10分钟后，捞出沥干水分，蘸上调好的酱料，吃起来鲜香又嫩脆，非常美味。
你们平时是这样煮八爪鱼的吗？千万别把腌制这个步骤漏了，不然做出来的八爪鱼难吃。
醋腌八达鱼拌黄瓜
调味料:南蛮醋
(1)将整根黄瓜用盐搓匀，用清水洗干净，开花刀，再用盐腌渍一下，洗净后放入淡盐水中浸泡，取出后切成段。
(2)将鱼用开水烫至半熟，取出后斜向切成薄片，与黄瓜段一起装盆，配上干海草，淋上南蛮醋，撒上芝麻，以柠檬片点缀即可
黄酒炖肉甜的怎么做？
黄酒炖肉
原料：带皮五花肉、白酒、酱油、腐乳汁、黄酒、干橙皮、冰糖、八角、干辣椒、桂皮、干山楂、水、盐
黄酒炖肉的做法
1、五花肉洗净，切成2公分见方的小块；
2、开火坐锅，下入肉块翻炒，炒出油后烹入白酒去腥，继续翻炒至肉块的边缘发黄即可；
3、小炖锅内放入干辣椒、八角、桂皮、干山楂和冰糖，再加入一罐黄酒、酱油和腐乳汁；
4、将小炖锅打至“高火”档位，加热调味料后，将煸炒好的肉块倒入小炖锅中，适量加入水没过肉即可；
5、待锅开将档位调制“自动”，炖1.5～2小时，少许盐调味儿，盖盖后断电，焖至温热即可
