水晶饺子皮做法?
淀粉都是澄粉(也就是小麦淀粉)和玉米淀粉2:1混合均匀,我每块面团大概是60克澄粉,30克玉米淀粉。
给大家实验了四种做法,还是推荐
第一种喔,先用蔬菜汁搅拌,再开水烫面。虽然麻烦些,但效果是最好的,皮最好用,也更透明;
第二种,先开水烫面后加紫薯粉虽然简单,但成品不够透,可能直接加紫薯泥会漂亮些;
第三种,先开水烫面再加蔬菜汁不可取,尤其是面团小的情况下,很难再揉进颜色;
做法
1、面用开水烫
熟,稍凉后取出揉成面团。
2、将肉糜和虾仁用盐胡椒粉料酒姜腌制片刻.
3、加少许一点芹菜末,做成馅料。
5、大火蒸10分钟,熟了。
水晶饺子皮的做法,其实很简单,主要食用澄粉和玉米淀粉,然后用开水烫熟。比例是澄粉100克,玉米淀粉30克,开水130毫升左右。把澄粉和玉米淀粉放入盆里,混合均匀,然后倒入开水,用筷子快速打散,搅拌成絮状。等到稍微放凉以后,上手揉成面团,然后醒发半小时左右。抹上猪油擀饺子皮,擀一张大面片
用喝水的玻璃杯去压出一张张大小均匀的饺子皮,然后简单的包成饺子的形状,没难度,蒸熟以后就是透明的水晶饺子。
有人不知道澄粉是什么,其实澄粉就是洗掉面筋的小麦淀粉。很多人会洗面筋,洗完面筋,盆里剩下的面糊,经过沉淀,倒掉水分,晒干后,碾碎的粉末就是澄粉。澄粉颜色洁白细腻,但是和面会太软,所以要和玉米淀粉搭配,然后用开水烫熟。用这种面做的饺子皮就是像水晶一样的半透明。好看又好吃。
上面是一般的水晶饺子皮的做法,蒸熟以后是半透明的。在网上有一种网红水晶饺子,蒸熟以后的饺子皮几乎是全透明的,可以直接看到里面的馅儿。又叫“玻璃饺子”,看起来非常漂亮,卖相特别好,曾经一度在网上特别火,很多人都爱吃。
做法👉土豆淀粉100克、玉米淀粉100克,用200毫升开水烫熟和面。这种面做出来的饺子皮就几乎是全透明的。但是也有一个缺点,就是饺子皮硬度比较大,蒸熟以后要尽快吃了,要不然稍微放凉以后就会发硬,口感不太好
再次强调✅做水晶饺子皮比例。澄粉:玉米淀粉=10:3。澄粉用多了就会太软,玉米淀粉放多了就会发硬。如果没有玉米淀粉,用土豆淀粉代替也可以的,比例不变就行。
其次,一定要用开水烫熟。如果用温水和面的话,蒸熟以后透明度很差。所以一定要烫熟,边倒水边搅拌,确保把粉都烫熟。这样蒸熟以后,才会好看又好吃。
1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;
(2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。
用水晶饺子皮包好馅料后,按常规方法煮即可制成水晶饺子。
用料:
做法:
番茄打上十字花刀,放入热水中汆烫一下,烫到西红柿皮飞起来就好。
取出,撕掉西红柿皮,对半切,去蒂。
三角形水晶饺子皮的做法?
以下是制作三角形水晶饺子皮的经典做法:
所需材料:
- 饺子皮粉(或者可用普通面粉)
- 温水
- 玉米淀粉(可选)
- 盐
步骤:
1. 准备一个大碗,将饺子皮粉(或普通面粉)倒入碗中。如果你想要更透明的水晶饺子皮,可以将面粉中添加一些玉米淀粉。