饺子馅干香菇需要炒吗？
看个人口味和喜欢，自己觉得怎么做好吃就怎么做。很多人都是不炒的，只是把香菇用水泡开、切碎和肉混在一起就包饺子了。
我们家包的话，我一般都会用油炒一下香菇，有时候还会把肉炒香才一起包，我觉得这样包出来的饺子比不炒的话更香，会更好吃。😀纯属个人口味。
做饺子馅的干香菇需用热水浸泡至少不低于三十分钟，洗净捞起沥干水分，剁碎，大小低于玉米粒就可。无论干鲜香菇就要炒过，没炒过的香菇需要掌握精准的火侯，不然易引发饮食安全。炒过了的香菇味道才更加鲜香，既减少烹饪时间，又能让我们在享受美食的同时，又能保证身体健康。
关于这个嘛我是没炒过的。一般我做饺子馅也就是韭菜的，玉米胡萝卜鸡蛋的。有时奢侈点放点虾仁。香菇我很少包，味重抢了肉味。拌馅也讲究个顺序不然肉柴菜出水，越包越不想包。
需要。干香菇要用温水泡开，过水，缺碎，在用火炒香。但要是做饺子馅最好用新鲜香菇比较好。
干香菇和鲜香菇的差别还是很大的，如果想要煲汤，那牛姐建议首选干香菇，味道绝对新鲜，如果想要做饺子馅，干香菇就不适合了，一定要选择鲜香菇。鲜香菇在洗净之后需要焯水。
如果不事先焯水，香菇会带有苦涩味。注意在焯水之前要将香菇在盐水里泡十分钟，水开之后下锅烫60秒捞出放在凉水中浸泡。重点来了，一定要用手将香菇中的水分挤干，不然切碎之后全是水分。
素香菇饺子馅做法？
饺子馅做法：
2、粉丝泡软切碎备用；豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用；鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用；虾米切碎；香菇、大葱、姜分别洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香花椒，捞出炸过的花椒，放入葱姜碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入韭菜碎拌匀，加入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁、虾皮碎，然后调入适量盐、少许鸡精和香油拌匀即可。
素香菇饺子馅做法？
材料：韭菜、豆腐、香菇、粉丝、鸡蛋、虾皮、大葱、姜
饺子馅做法：
1、韭菜洗干净控干水分，切碎备用。
2、粉丝泡软切碎备用；豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用；鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用；虾米切碎；香菇、大葱、姜分别洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香花椒，捞出炸过的花椒，放入葱姜碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入韭菜碎拌匀，加入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁、虾皮碎，然后调入适量盐、少许鸡精和香油拌匀即可。
香菇鲜肉水饺最正宗的做法？
用料
干香菇 适量
木耳 适量
葱姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
