魟鱼清蒸的做法？
准备魟鱼：首先，将魟鱼切成两半，去除内脏和尾巴，同时去掉嘴部的硬部份。
晾晒魟鱼：将处理好的魟鱼放置在通风背阴的地方晒干2-3天。
蒸制魟鱼：将魟鱼放入蒸锅中，加入佐料酱。对于较大的魟鱼，可能需要加入3次佐料酱，而较小的魟鱼则加入2次。焖蒸大约10分钟左右。
点缀魟鱼：在魟鱼上放置切丝的青红辣椒、石耳和黄白鸡蛋作为点缀。
步骤：
1. 魟鱼处理干净，表面抹上料酒和食盐，再放入葱姜腌制10分钟。
2. 将腌制好的魟鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟，关火后再焖3分钟。
3. 蒸好的魟鱼取出，倒掉盘中多余的汤汁，撒上葱花，将热油淋在鱼上
魟鱼(小)1只佐料材料﹕酱油2大勺﹐水4大勺﹐糖稀2大勺﹐洋葱汁2大勺﹐蒜1/2大勺﹐胡椒1小勺﹐葡萄汁
步骤0
[原料/调料]
魟鱼(小)1只
佐料材料﹕酱油2大勺﹐水4大勺﹐糖稀2大勺﹐洋葱汁2大勺﹐蒜1/2大勺﹐胡椒1小勺﹐葡萄汁1大勺﹐辣椒丝﹑整芝麻 少量
[制作流程]
(1) 魟鱼切半除内脏和尾巴﹐也去掉嘴的硬部份
整个炖的时候﹐刨腹取出内脏﹐去掉尾巴和嘴部份
(2)在通风的背阴地晒干2-3天左右
(3)混合佐料﹐并把干燥的魟鱼泡10分左右捞取
魔鬼鱼怎么做好吃，魔鬼鱼的家常做法？
魔鬼鱼的肉质鲜嫩，可以用来红烧、清蒸、酱香等，以下是一些家常做法：
红烧魔鬼鱼：
准备魟鱼（魔鬼鱼）2个、葱、姜、蒜、五花肉、酱油、醋、面酱、花椒、大料、干辣椒、肉片、姜、葱、食盐等。
将魟鱼处理好，切成块，葱、姜、蒜、五花肉等切好备用。
锅加热后放入食用油，爆炒肉片片刻，然后加入蒜粒和姜片再炒制片刻。
再加入花椒、大料、和干辣椒段翻炒，然后加入甜面酱、酱油炒制。
锅中加入水煮沸，此时加入醋和食盐，放入处理好的魟鱼，大火煮沸，炖煮15分钟后开始收汁。
清蒸魔鬼鱼：
将魔鬼鱼处理干净，切成块状，放入清水中冲洗干净，沥干水分备用。
将生姜洗净切成姜丝，葱洗净切成葱花，红辣椒洗净切成小段备用。
将沥干水分的魔鬼鱼均匀摆放到盘子里，将生姜均匀地放上去，再放入锅中蒸煮。
根据自己和家人的口味喜好朝盘子里加入适量的鸡精和酱油调味，蒸10分钟左右。
持续蒸煮，直至将魔鬼鱼蒸得完全熟透，放上事先准备好的红辣椒和葱花进行点缀。
淋上热油，加入热油可以使食材的颜色更加亮丽而且还能起到提香的作用。
你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。
博山四四席菜谱？
菜谱大全四四席: 四干果:开心果、无花果、腰果、杏核 四鲜果:葡萄、石榴、莲蓬、李子 四面点:点心两种 、黄金饼、素火烧 四凉菜:素熏肝拼杭帮萝卜、素熏鱼拼珊瑚菜、素凤爪拼海米冻粉、素虾拼秘制山野菜 。
四大件:干烧大虾、铁板牛扒、雷音回锅肉、松子脆皮鱼(椒盐大虾、铁板肥牛、蜜汁海洋鱼、五柳素鱼) 四行件:荷兰豆炒猪肠、火焰豆腐、香酥鱼排、XO酱爆鸡片(时椒百合辣肠、XO酱爆雪螺、荷香蒸鸡、家常素火腿) 四扣碗:清烧蘑菇球、板粟烧肉、水煮鸡肉肠、一往情深(红烧狮子头、济公红烧肉、养生海参羹、清炖素燕丸) 。
时尚四四席: 四干果:枣、花生、栗子、开心果 四鲜果:葡萄、桂圆、莲蓬、圣女果 四面点:点心两种 、花卷、油饼 四凉菜:酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃肉拼姜汁脆藕、松花蛋拼拌冻粉、卷尖拼秘制山野菜 四大件:葱烧参汤、盐水大虾、蒜香肘子、红扒全鸡(竹签大虾、干炸小鸡、肘子海参、胶东咸跋鱼) 。
四行件:[_a***_]多宝饭、博山豆腐箱、香菠肉、香酥兔腿(清蒸美国魟鱼、酥炸春卷、糖醋咕咾肉、红烧排骨头) 四扣碗:四喜丸子、珍珠蛋包、龙皇太子羹、八宝甜饭(红烧狮子头、土豆牛腩煲、八珍豆腐煲、蜜汁枣栗子)。
