油炸带鱼做法步骤？
1、材料：鲜带鱼、食用油、辣椒、食用盐、沙茶酱。花椒粒，白糖，白醋，酱油，白酒，生姜，大葱，牛奶（可以去腥让带鱼的口感很嫩）各适量。
2、做法：将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至***时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金***即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
1.食材：带鱼。
（图片来源网络，侵删）
2.姜片、葱段。
3.将带鱼去头去内脏去尾洗净捞出。
4.用剪刀剪成段，放入盘中。
（图片来源网络，侵删）
5.接着，合入姜片和葱段，加点白胡椒粉、盐。
7.，将腌制过的带鱼下入油锅中炸制金黄，即可。
（图片来源网络，侵删）
油炸带鱼的做法？
步骤/方式一
先将带鱼清理干净鱼鳞和内脏，切段加入葱丝，姜丝，料酒，生抽，少许盐，抓拌均匀腌制两到三个小时。
步骤/方式二
腌制好的带鱼用纸巾将表面水分蘸取干，不然裹不上粉，把面粉和淀粉混合均匀，把带鱼两面都蘸上粉备用。
步骤/方式三
待油很热以后，将带鱼放到全蛋液里涮一下，放入油锅，小火炸心，大火炸面，炸至两面金黄，剩下的蛋液还可以做个煎蛋。美味出锅。
方法二
如何炸带鱼鱼块金黄酥脆？
炸带鱼鱼块金黄酥脆的步骤如下：
将带鱼处理干净，包括去鳞、去内脏和腹内黑膜，然后在表面均匀划上刀花。
在大碗中加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉，把处理好的带鱼放入碗中，抓拌均匀，腌制20分钟。
准备一盘面粉或淀粉，将腌好的带鱼放在面粉中，使表面裹满面粉。
锅中倒油，烧至4成热，将处理好的带鱼依次下入锅中。用筷子轻轻地将带鱼分开，以免粘在一起，中火将带鱼炸熟。
带鱼炸熟后，表面微黄，此时不需要把带鱼捞出来。调大火将油温升高，再炸2分钟左右，待带鱼表面变得金黄酥脆即可捞出控油。
以上是制作酥脆带鱼块的方法，供您参考。制作时可根据个人口味调整做法。
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