鲩鱼八种做法?
脆肉鲩鱼腩 500g
、 盐 少许 、 油 少许 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 糖 适量 、 料酒 适量 、 蒜 适量 、 姜 适量
步骤1/6
将鲩鱼腩洗净,沥干水分后加入油、姜丝、蒜片、酱油、料酒、盐、蚝油放入冰箱腌一晚
食材:
鲩鱼400克,姜丝小许,葱花小许;
2开水上锅蒸大约七八分钟,倒出蒸鱼水,
3热油把葱花下去炒加酱油,白糖,淋在鱼面上,不喜欢吃熟葱的可以先把葱花放到鱼面上,烧熟油和酱油,淋上即可。鲩鱼八种做法之一完成。
跳水鲩鱼正宗做法?
具体做法,1、将小米辣250克、二荆条青辣椒200克、郫县豆瓣酱10克、泡辣椒20克。
2.草鱼750克宰杀制净,打1厘米宽的一字花刀,加葱段、姜片各10克,料酒5克腌制码味,拍淀粉20克。
3.锅内下熟猪油30克烧热,下葱段、姜片、花椒各5克炒香,加水2500克烧热,下盐、鸡精各10克调味,滴几滴白醋,让水保持似开非开的状态,下鱼焖煮4—5分钟,捞出放入盆中。
4.锅内下菜子油200克烧热,下干花椒、姜米、蒜米各5克,八角4个炒香,下一半步骤1中剁碎的混合辣椒料炒香,下姜丝150克炒香,加猪骨汤300克烧开,加盐、味精各5克,胡椒粉3克调味,淋湿淀粉20克勾薄芡,放入另外一半混合辣椒料,撒葱花5克,出锅倒在鱼身上即可。
鲩鱼的做法?
椒香杏鲍菇木耳炒脆肉鲩的做法:
主料:脆肉鲩鱼500g。
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、米酒适量、胡椒粉适量、青椒5根、黑木耳150g、杏鲍菇150g、蒜头适量、小葱适量、姜适量。
1、脆肉鲩鱼洗净切簿片,加入适量的生抽,米酒,盐拌匀备用。
2、杏鲍菇洗净切片备用。
用料:鲩鱼1条,豆豉2勺,姜片3—5片,小葱2根,蒜2瓣,生抽2勺,玉米淀粉2勺,盐1勺,花生油2勺,白糖1勺。
步骤1:鱼买回来后洗干净,横切成中指那么宽的片,鱼档可以直接只要鱼腩的,也一样剁块就行啦。
步骤2:姜片切成丝,蒜切成蓉,豆豉稍微清洗一下也剁碎一下。 把所有调味料全部倒进切好的鱼块儿里伴匀腌制10-15分钟。时间越长越入味啦。
步骤3:腌制好的鱼块儿在碟子里码好,把剩余的腌料铺在鱼肉上。 锅里水烧开后上锅大火蒸8-10分钟。 最后撒上葱花,泼一下热油就可以开吃啦!
2、将脆皖鱼切成大块(切太薄的话刺比较多),生姜切片、葱切段、洋葱切丝。
3、热锅下油,放入生姜片爆香,放入脆皖鱼香煎至两面金***盛出。
4、锅内留油,放入冰糖翻炒出糖色,放入脆皖鱼,葱白、洋葱翻炒至香,倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁,放上葱段和香菜即可!